韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门

韭菜盒子怎么和面软呢？ 韭菜盒子烙软的诀窍在于和面的方法和烙制的方法：①和面的方法：要一半面用开水和，一半面用冷水和，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。

②烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要时刻平移平底锅使各部位均匀受热。

详细的做法如下：材料：韭菜一束鸡蛋三个鲜虾半斤，油适量，水适量，面粉适量，盐适量步骤：1韭菜一扎，择净，洗干净充分沥干水分；2和面：一半面用开水和，一半面用冷水和，然后两个面团揉均匀了，和成耳垂般软的面团，盖起来饧一会3鸡蛋3个，炒熟，剁碎4鲜虾半斤，剥壳，切丁5韭菜加几勺橄榄油，拌均匀，拌入鸡蛋碎和鲜虾丁，然后加盐调好味6面团揪成半个拳头大小的剂子，擀皮，加入馅儿，包成半圆形的盒子7平底锅加热，调成最小的火，锅里涂薄薄一层油，将韭菜盒子放入锅里，盖上锅盖，平移平底锅使各处均匀受热。