用烤箱做鸡蛋布丁

鸡蛋布丁的做法小烤箱 主料：鸡蛋1个，全脂牛奶120毫升，细砂糖2汤勺(TBSP)辅料：砂糖3汤勺(TBSP)，水1汤勺(TBSP)，热水1到2汤勺(TBSP)步骤：1.把布丁模内部涂上一层黄油，这样可以更方便布丁脱模。

放在一边备用。
2。制作焦糖:在一个小锅中用中火加热3汤匙砂糖和1汤匙水，直到焦糖色。
3。如上。
4。开始沸腾。
5。逐渐呈现焦糖色。
在加热期间，提起锅并旋转，可以使糖浆受热更均匀。
6。当糖浆呈现如图焦糖色时，迅速将锅从火上移开，加入一勺热水，旋转使其受热均匀。
小心使用稍长的勺子，以防烫伤。
整个过程要越快越好，因为糖的冰点很低，焦糖稍微久一点就会变成固体。

7.将等量的焦糖倒入涂有黄油的容器中，待用。
8。制作布丁:在容器中打一个鸡蛋，用手动搅拌器轻轻搅拌。
切记不要用电动打蛋器，否则会产生过多的气泡。
9。将牛奶和糖放入锅中，加热至糖溶解。
10。一边搅拌蛋液，一边倒入刚加热好的牛奶。
搅拌均匀。
11。将牛奶和鸡蛋混合物过筛一次。
如果表面还有泡沫，用勺子把它去掉。
12。将蛋液等量倒入底部有焦糖的布丁模具中。
13。在稍深的锅中放一层毛巾，倒入水。水量刚好是布丁模具的1/3。
加热至沸点。
在布丁模具上盖一层锡纸。
14。将布丁放入锅中，盖上锅盖，小火蒸18到20分钟。
保持水温接近沸腾即可。如果温度太高，布丁会失去它柔软的味道。

15.取出布丁，让它冷却。
注意不要烫到自己~布丁放冰箱3小时。
16。将冷却的布丁放入热水中至模具的1\/3处，浸泡30秒，取出。
17。用小刀在布丁和布丁模具之间划一个小口，在桌子上轻轻敲打布丁模具几下，然后将布丁倒入盘中。
18。把布丁倒过来倒进盘子里。
##可以参考以下食材:鲜奶250g，白糖125g，鸡蛋135g。
###材料鸡蛋4-8个(视每个人喜欢的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋)、白糖4汤匙、浓缩奶250ml、普通奶250ml、柠檬1法1。把蛋黄和蛋清分开，留下蛋黄，可以用来做其他菜。
2。加入浓缩奶和普通奶，用鸡蛋搅拌均匀。
3。将白糖放入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌白糖，直到变成焦糖(糖浆)。倒入模具中，摇晃使模具底部和下侧沾上糖浆，然后放入蓄冷层定型。
4。将蛋液倒入模具，用刀刮去柠檬皮，拌入。用保鲜膜封起来。

5.蒸锅的水烧开后，放入模具中蒸，改为中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得紧实。
6。冷藏后，将布丁从模具中翻出来，倒入盘中。你可以用刀在周围切开，把模具和布丁分开。
小贴士1。做焦糖的时候，我直接在铝箔盒里加热。其实效果是一样的。
加热的时候一定要慢，不然糖容易糊。加热过程中，不断搅拌糖，使其受热均匀。
2。一定要让焦糖彻底冷却后再倒入蛋液。
3。柠檬皮的作用是让布丁有一种清晰的香味。
4。蒸的时间不一定是25分钟左右。
一定要等到布丁变硬后再出锅。
###烤熟的水滴至光滑无泡沫，倒入模具。将蛋奶模具放入烤盘。
当你习惯了中式的鸡蛋羹，宝宝们会更加喜欢~做法就像鸡蛋羹一样简单。倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，将搅拌好的蛋奶过筛几次；30分钟鸡蛋、1杯牛奶、130毫升调味料、白砂糖、25克蛋奶布丁。牛奶和砂糖小火加热，口感嫩滑。
烤箱预热到170度，更适合孩子的口味。水浴烤25-30分钟，就可以得到我今天跟你说的鸡蛋牛奶布丁了。

我们做鸡蛋羹是用鸡蛋和水蒸熟，并在烤盘中注入没过容器1\/，加上是甜味：初级入门人数。

拿来做早点或者下午茶点心都很适合：人份准备时间，不如试试西式的烤熟版，就是烤箱版的鸡蛋羹，其实呢，做法又简单的蛋奶布丁就成啦，尤其适合小朋友们吃哦，只是材料稍作调整：10分钟烹饪时间;3的清水，并不断搅拌蛋奶布丁做法。

味道浓郁：奶香味难度。