烧牛肉粉丝的家常做法大全

红烧牛肉粉丝做法有哪些？ 原料：酱牛肉、绿豆粉丝、白胡椒粉、香菜末做法：1、牛腱子肉洗净，加水烧开，撇去浮沫，加葱、姜片、黄酒煮开，转小火炖1小时，加盐，再炖30分钟2、盛出牛肉，放入另一个锅里，加入卤水汁，加糖调味文火煮30分钟，冷却后切片3、粉丝温水浸泡10分钟，取牛肉汤加水烧开，放入粉丝煮5分钟，撒胡椒粉盛碗###牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

制作过程1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

###食材准备：具体步骤：1.牛肉切块，用热水汆一下捞2.在油锅中将葱姜爆香3.加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角4.加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可5.水烧开，下入米粉，1分钟后捞起6.碗中加入油，盐，味精，麻油，醋，盖上牛肉###1、买新鲜牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗净；2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；3、重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺（八宝粥里面的小勺），辣椒粉两勺，生姜一小块，待牛肉煮至7成熟时捞起，汤汁继续熬（称为原汤）；4、将牛肉切片，尺寸约为3×3×0.3CM每片；5、在原汤加入1～2两牛油（用2两鲜牛油炸出的牛油，象炸猪油一样）；6、将牛肉片放入原汤内，加盐适量，约一个小时后根据适应程度加入少量辣椒粉，及蚕豆酱一满勺，味精适量。

用小火再煮半小时到一小时左右，至肉片稍烂、香气四溢即可；7、取鲜米粉5两，装入网瓢，在开水里加热后提出，盛入碗内（如果是干米粉，则先用凉水浸泡1—2小时）；8、加入肉码和原汤，撒上葱花即成。

###红烧牛肉粉的做法1、牛肉切块，用热水汆一下捞出2、在油锅中将葱姜爆香3、加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角4、加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可5、水烧开，下入米粉，1分钟后捞起6、碗中加入油，盐，味精，麻油，醋，盖上牛肉，OK