每天的菜谱

菜谱大全做法天天饮食 炒牛河嫡主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。

通常烹饪方法是放汤或者炒菜。
爆炒分为有酱湿炒和无酱干炒。
干炒牛肉是先将嫩牛肉炒至半熟。
然后放油，炒芽菜和洋葱，放入米粉翻炒，放入酱油和熟油，最后放入牛肉翻炒。【/br/】干炒牛河讲究“沸气”，一定要快炒。
要搅拌好的时候，手势不要太快，不然粉会碎的。
含油量也一定要控制准确，不然油就难吃了。

因此，干炒牛河被认为是对广东厨师烹饪技术的一大考验，烹饪技术的好坏将通过一次测试而知。
干炒牛肉面:主料:河粉(62%)、牛肉(12%)、芽菜(22%)。辅料:生抽、味精、老抽、糖适量混合待用。【/br/】干炒牛肉:先将腌制好的牛肉放入油锅，注意将牛肉摊平，煎一面再翻过来煎另一面，然后放入芽菜翻炒至八成熟后出锅待用。
然后热锅放油，把米粉放进去，把调好的糯米汁倒在面粉上。翻炒几下，再把炒好的糯米芽倒入，搅拌均匀后出锅装盘。
###东北炖水鱼材料:一斤鱼(品种可选)、虾仁、豆腐干、粉条、木耳、白菜、豆芽、干辣椒、花椒、胡椒粉、祁县豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、酱油、生抽。

做法:1。将鱼切成薄片；把虾的背部切深一点，一是挑出虾线，二是更容易入味；木耳泡发洗净；也泡粉；白菜洗净用手撕成碎片，豆芽洗净；将洋葱和大蒜切成段和片，并多切一些大蒜粉，大约5瓣。
2。用花椒粉酱油和少量醋及少许盐调味鱼片丁。抓匀后，加入半个蛋清。如果鱼多，加一个蛋清。
3、蔬菜为底。【/br/】锅里倒油，放入花椒、辣椒炒香，再放入预先洗净的豆芽、白菜翻炒。炒的时候加一点糖，少量盐，鸡精，搅拌均匀，然后出锅，放入盛鱼的容器中一会儿。
4。重新起锅，多放点油，差不多是炒菜量的两倍。将干辣椒、花椒放入锅中炒香。我根据个人口味放了很多。
将葱姜蒜末炒香。这个量肯定大，所以味道好。【/br/】这些炸好后加入三勺息县豆瓣酱炸红油，倒入酱油加少许糖提鲜。
这个时候就可以把锅里的虾、豆腐干、木耳全部炒出来了。酱料包裹均匀后，加水。水烧开后，加入粉丝和一勺花椒粉。转中火炖10分钟。然后将鱼片放入锅中，再煮7、8分钟。关火，把整锅好吃的倒入我们预先放好的容器里，放上预先切好的大蒜。
5。把锅刷干净，多倒点油。油量应该由个人决定。喜欢多吃油，就多放点油。我放了200克左右，量适中。【/br/】油七成热时，加入大量胡椒粉和胡椒粉。香味出来后，把油倒在蒜粉上就行了。

可乐红烧肉做法：1.五花肉切小块，加少许盐、料酒腌制备用；胡萝卜切成和肉差不多大小的块状，盛在小盘子中，放至电饭褒内的蒸架上，和饭一起蒸；2.锅中放油，大火烧热，倒入五花肉，翻炒一小会至变色，加入酱油（我用的是老抽）、大蒜，再翻炒一小会至肉变成红红的非常漂亮的颜色~3.加可乐至没过肉，再加少许料酒；改成中小火，将面上出现的大量沫沫舀掉；然后盖上锅盖，让它慢慢炖；4.炖的时间和火的大小有关，大概看看汤汁快炖没了，就打开盖，加入蒸在电饭锅中的胡萝卜块（饭蒸好的时候胡萝卜也好了），再加一点点盐、鸡精，稍微翻炒几下，然后就装盘起锅啦~为了好看，摘了几片豆芽菜的小叶子放在盘子边上装饰一下，溜肝尖原料:猪肝。

泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉。

发好的木耳和莴笋尖。