杂酱面的豆芽怎么弄

豆芽炒豆腐皮甜面酱 主料:豆腐干200克调料:大葱5克甜面酱10克味精2克白砂糖5克盐2克香油5克植物油70克各适量做法：1.把豆腐干洗净，切成5厘米长、5毫米见方的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水调匀。

2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出。

3.锅内留油少许，加入葱段、甜面酱炒香，倒入少量清汤，放入豆腐干、精盐、白糖调和好口味，用小火慢慢加热，收汁至锅内汤汁将干时，加入味精，香油炒匀，起锅自然晾凉，最后拌匀，装盘成菜。

###豆瓣酱好一点先放再放豆腐皮啊，邵佳一点水。

###凉拌或者用葱炒放点红辣椒.还有一种菜叫做;京酱肉丝;就是用豆腐皮卷肉，里面加点葱丝、甜面酱，很好吃。

###青椒炒豆腐配料:豆腐、青椒、花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

###1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；2、点火锅里放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精、放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

特点：咸香。

###【黄豆酱拌炒黄豆芽】1、请依次添加菜谱的分解步骤2、黄豆芽洗净备用。

3、热油锅，下葱白爆香。

4、把黄豆芽放进去翻炒一会。

###一般，北京人用干黄酱。

现在也有人用甜面酱或者豆瓣酱做炸酱面的酱，主要是根据口味来定。

###辣酱炒豆腐皮的吃法,豆腐含丰富蛋白质，我家是豆腐控，三天两头都会买豆腐吃，经常会烧着吃，这样很香辣下饭