素菜菜谱大全经典

素菜谱家常菜做法大全集 1，干烧茄子茄子一个,切好备用花椒辣椒呛锅,倒入茄子,加少许酱油翻炒加盐糖和少许水,不要没过茄子,大火烧开,直至烧干加鸡精少许,出锅开吃.2，红烧茄条茄子一个，里脊肉，蒜和香菜。

做法:1茄子去皮，切成条状备用。
2。里脊肉切成细条，用酱油、盐、料酒、味精、淀粉腌制15分钟。
3。往锅里倒油。油热时，将腌制好的肉丝翻炒。肉丝变色后盛出备用。
4。再往锅里倒油，油热后放入茄子条(一定要多倒点油，茄子很油)。茄子条变色变软后，加入蒜片。
等刚刚的肉丝香了再放进去。

5翻炒均匀后，放入香菜，加少许糖和少许盐后出锅！烤茄子:茄子一个，葱适量，蒜姜两瓣，蛋粉一块，盐味精，花生油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。将茄子切成滚刀块(或用手撕)，葱姜切丝，蒜用刀拍碎，火上放半斤油，烧热，将茄子糊(半个鸡蛋，三两粉糊)煎成金黄色，捞出茄子。
烧穿就好。
###胡萝卜炒鸡蛋，鸡蛋，两根胡萝卜，两根小根，花生油，盐，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜。1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。2.在煎锅里加热油，把鸡蛋煎熟。3.锅里放少许油，把姜蒜末炒香，放入胡萝卜片。4.用一些胡椒和酱油调味。5.加入煎蛋，搅拌均匀。6.

椒油法1。干海带稍微抖掉上面的土，放入蒸锅蒸30-40分钟。2.将蒸熟的海带用清水浸泡2-3小时，冲洗干净。3.将泡好的海带切成细丝，开水中加些醋，放入海带丝，煮3-5分钟，捞出放凉。4.加入胡萝卜丝、辣椒丝等配菜，加盐、糖。

白糖和花椒粉的做法1。茄子洗净，切成条状或方块(根据个人喜好)，放入盆中，撒上盐腌制10-30分钟。
2。茄子沥干水分，装盘备用。
(这一步很重要。你可以用手或工具把茄子里的水分挤出来。)3.锅里放油加热至八成热，稍微翻炒茄子。
4。转中火，慢慢翻炒茄子。翻炒至茄子变软变油。加入豆瓣酱、盐、淡老抽和老抽，继续翻炒。
5。炒至茄子差不多熟，放入肉末，加入白糖和花椒粉(可选，不喜欢)，大火略炒，关火，调入味精和鸡肉精装盘。
###胡萝卜炒鸡蛋，鸡蛋，两根胡萝卜，两根小根，花生油，盐，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜。1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。2.在煎锅里加热油，把鸡蛋煎熟。3.锅里放少许油，把姜蒜末炒香，放入胡萝卜片。4.用一些胡椒和酱油调味。5.加入煎蛋，搅拌均匀。6.

1.将干海带上的土稍微抖掉，放入蒸锅蒸30-40分钟。2.将蒸熟的海带用清水浸泡2-3小时，冲洗干净。3.将泡好的海带切成细丝，在开水中加入一些醋，放入海带丝中煮3-5分钟，取出冷却。4.加入胡萝卜丝、辣椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精。

2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。

（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。

4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。

5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。