红烧肉放豆腐乳好吃吗？要怎么做的？

红烧肉放豆腐乳好吃吗？要怎么做的？ (一)五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。

(其实应该是把肉块放在锅里，炸，把肉块里的肥肉逼出来，直到四面金黄。)在平底不粘锅里倒入少许油，倒入2汤匙白糖，小火慢炒。糖化成糖浆并逐渐融化煎成浅棕色时，倒入肉块，使每块肉都染上糖色。加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙生抽，晾干。先用大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖1小时左右。中间要隔20分钟看一次火，用筷子翻肉块。最后10分钟，汤里还剩2\/5左右。转大火收汁，轻轻晃动锅子防止糊底。汁浓油旺，酱料充足的红烧肉就炖好了。

三种红烧肉的第一种方法1。把买回来的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉都经过层压的那种)切成1cm见方(不考虑粗细，只考虑长宽)；2.锅里放油(多放点)，热了(多放点)后加入一勺糖(白糖也可以)炸至糊状(此时锅里应该有烟了，不要怕)。
倒入切好的肉和调料(厚厚的一片姜，蒜瓣(不要弄碎)、桂皮、干辣椒、八角、陈皮(不是陈皮))大火翻炒三分钟，此时肉变成深红色；3.加入适量盐、一勺酱油、1/5勺醋、半勺糖、两勺料酒、半勺鸡精、清汤(冷水也可)至淹没肉3mm。大火烧开(开始发臭)；4.将其倒入炖锅中，炖1.5小时。这时，汤要小而粘(如果汤太多，可以大火服用，但袖手旁观和观看)。加入青椒(不是很肥的那种柿子椒)，加入一些香菜，然后尝一下咸味，小火炖3分钟。
5。在口水滴到锅里之前把菜端上来，在别人不知道的情况下偷偷再吃一块。

第二种红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。

买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要—别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。

接着倒入酱油，不要太多。

动作要快，不然糖会糊的。

###可以提高肉的香味，这好像是粤菜的做法###原料：带皮五花肉切丁（每块上都肥瘦搭配。

有难度~）酱油，盐，糖，油；辅料：王致和豆腐乳（必需）;大料（必需);葱段（必需);姜片（必需);蒜（必需）;料酒（可选）；桂皮（可选）；辣椒（偶尔可选）；豆蔻（创新料，不反对）；做法：1.凉水末过肉丁，加葱段、姜片少许，中火煮，肉丁变色捞出备用；2.炒糖色，可以用水也可以用油或者两者混合，推荐油炒，呵呵。

###【腐乳红烧肉】1、五花肉洗净切块备用2、取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用4、热锅放油，油热.###先把肉切好和姜一起入锅在放水水要冒过肉在放盐一起煮，把豆腐乳绞碎放到旁边，直到把水煮干出油了就放豆腐乳在放耗油和生抽就可以了