红烧土豆排骨汤的做法有哪些？

红烧土豆排骨汤的做法有哪些？ 材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

做法:1。将排骨放入沸水中焯一下，然后捞出滤水；2.炒锅里放油，不要太少。多了也没关系。加热后加入郫县豆瓣酱、切好的干辣椒、适量花椒、一两大料、适量冰糖、适量酱油和醋，翻炒。不要翻炒；3.调料炒好后，开大火将排骨充分翻炒至排骨的油被逼出来；4.把水浇到排骨上，继续盖锅炖；5.炖至汤汁所剩无几，倒点香油进去，然后将胡萝卜和土豆炒透；6.无材料再次加水，盖上锅盖焖。
建议:如果豆瓣酱放多了，建议不用放盐。如果嘴重，可以酌情自己加。
喜欢吃辣的，多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。
如果喜欢吃辣，多加点辣椒。

总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。

土豆-首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。

胡萝卜-胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

材料：排骨一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；5、推入排骨翻匀；6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。

如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；8、勾芡。

翻匀后起锅装盘即成；营养价值：排骨-猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。

土豆-又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。

茄科茄属一年生草本。

又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。

###材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖土豆烧排骨酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

做法:1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。

4.放水淹过排骨，继续盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻美味排骨(16张)炒。

6.再度添水没过材料，盖锅炖。

###土豆排骨汤的做法：原料：排骨1000克、土豆500克，大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量。

做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；2、土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

可以试试，很美味的哦！