重庆粉蒸肉的家常做法有哪些？

重庆粉蒸肉的家常做法有哪些？ 粉蒸肉过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。

应该有很多朋友吃过蒸肉。在外面吃过几次，还是最喜欢妈妈做的蒸肉。【/br/】这里简单说一下家里做蒸肉的方法。
蒸肉的原料有:五花肉、红薯、米粉。调料很简单:盐、糖、花椒粉、大料粉、姜、葱、鸡精。
一定要用五花肉，这样肥瘦搭配会干腻。
而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。
可以用玉米粉，不用米粉。
原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下，切成大块。将红薯切块，然后与准备好的米粉和调料混合，搅拌均匀，腌制一会儿(左上)。
然后拿一个大瓷碗，把五花肉一块一块的放在碗底，皮朝下。
然后把红薯片放在上面，盛一碗(右上)。
高压锅蒸30分钟，普通锅蒸60分钟。
蒸的猪肉越彻底，味道越差(左下)。【/br/】蒸好后，用大盘子盖在蒸碗上，快速翻过来(右下)，轻敲蒸碗，然后把蒸碗拿掉，一碗粉条蒸肉就做好了！可以根据自己的口味调整盐和糖的比例。
总之我妈做的蒸肉不油不腻，咸中带甜，非常好吃。我昨天和今天吃了两碗。
需要注意的是，要少放盐，多放糖，这样味道更好。【/br/】红薯就是番薯，也叫地瓜。家常菜教你如何做蒸肉。2005年10月20日09时41分37秒。准备时间:20分钟。烹饪时间:60分钟。材料:五花肉400克，大米100克，酱油2汤匙(30毫升)，胡椒粉1\/。酒2茶匙(10ml)，香菜少许，油60g。做法:1。中火加热炒锅，放入米饭，用锅铲搅拌，然后放入辣椒一起搅拌。超支的米色，黄而香。把它拿出来，让它冷却。将炒饭放入研磨机中，绞碎成粗粉。
2。将大葱切成葱花，生姜捣碎，用少许水浸泡，制成姜水。荷兰芹洗净切碎。
3。将五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉和米粉拌匀，放入碗中。
4。蒸锅加水，大火烧开，将盛有生米粉肉的碗放入蒸锅，上屉设大火，蒸60分钟至熟，取出，翻过来扣在盘中，撒上香菜作装饰。

风味蒸肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：蒸风味蒸肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克,香菇（鲜）100克调料：盐4克,味精2克,淀粉(玉米)25克教您风味蒸肉怎么做，如何做风味蒸肉才好吃1.将猪五花肉切片，码放在大碗中，备用；2.将香菇洗净，放入沸水中焯透，加入精盐、味精拌好，放入装有猪五花肉片的大碗中，入锅用旺火蒸6分钟，取出扣入平盘中；3.锅内放入老汤（100克）烧开，加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋在蒸好的猪五花肉片上即可。

###制作食材主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克制作流程1.五花肉切片；2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；3.豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；6.然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

香炸粉蒸肉的制作要诀：1.该品有油炸过程，需备菜油约500克；2.炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。