四川红烧狗肉的做法最正宗的做法窍门

湖南红烧狗肉的做法是什么？ 干锅狗肉做法：材料净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1\/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包。

1.将狗肉连皮切块；2.将锅中茶油放入姜、香料、狗肉晾干，加入料酒、冰糖、精盐、水烧开；3.之后小火煨至肉香(烧焦)，再放入腐乳、胡椒粉、味精，略煨，铁锅内加入茶油，倒入狗肉，放在火上。
###食材:带皮鲜狗肉3kg、茶油八角适量、桂皮、蒜籽、青蒜叶、红辣椒、青椒、盐、鸡精、姜片、陈皮适量、山椒油几滴。
练习1。新鲜狗肉带皮洗净，用冷水浸泡2小时，沥干血水，捞出滤出。
2。把水熬成狗肉，水过了再捞出来。
3。热锅加热茶油(一定要把茶油加热)，放入八角、桂皮、姜片、蒜籽、狗肉，料酒翻炒。
加入酱油、盐、糖(少量)、陈皮(一小块)、干红辣椒。翻炒至五成熟，然后倒入适量热水(以稍微淹没狗肉为宜)。煮开后，移至砂锅中慢炖(或用高压锅炖40分钟)至狗肉熟透。
4。出锅前放少量鸡精，滴几滴湖南新化特产山椒油，大碗撒上青蒜叶。
###食材:干净狗肉500克、辣椒50克、花椒3克、蒜20克、油50克、酱油25克、盐和味精少许、料酒15克、干辣椒5克、鸡汤适量。【/br/】做法(1)将洗净的狗肉用清水煮至八成熟，放凉，切成约2cm见方的块。
将辣椒切成象眼片。
(2)锅里放少许油，放入蒜片、干辣椒炒香，放入狗肉，放入明油、料酒、酱油、味精、鸡汤煨，大火收汁，倒入明油、料酒，放入花椒粉，出锅。
(3)另一口锅放少许油，翻炒，加盐和味精，出锅，放在盘子中央。【/br/】材料半成品狗肉400g、姜10g、蒜4瓣、可选干辣椒(香辣开胃)、鲜蒜叶2片、狗肉香料20g(八角、桂皮、姜、陈皮、白豆蔻、茴香)、枸杞黄酒400ml、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉。

1.用纱布做一个调料包，从狗肉调料包中取出1个八角、1小块肉桂、1片陈皮和适量生姜、豆蔻、茴香(共20克)放入调料包中；将狗肉切成1cm厚的片，姜切片，蒜洗净，保留蒜皮，干辣椒洗净，蒜叶切成寸段，根叶分开；2.将调料包和姜片放在沙碗底部，然后放上狗肉，表面放上蒜瓣和干辣椒，倒入整袋黄酒，盖上盖子，用大火转小火；3.转小火煮20分钟，然后开一次盖子，放入粗蒜根，再盖上盖子煮10分钟。
第二次打开盖子，加入白糖、少量盐、酱油调味。用筷子把狗肉翻过来搅拌一下。最后盖上盖子煮10分钟，味道就好了。
40分钟后，狗肉熟烂。加入味精、胡椒粉，撒上青蒜叶即可食用。
(把调料包拿出来扔掉)配料带皮的鲜狗肉、食用油、八角、桂皮、蒜籽、青蒜叶、红辣椒、青椒、盐、鸡精、姜片、适量陈皮、几滴山椒油。

做法1、新鲜带皮狗肉洗干净，在冷水中浸泡2小时，将血水排出后捞出滤干。

2、将水烧开放入狗肉，过水后捞出。

3、旺火热锅烧红放食用油烧热，将八角、桂皮、姜片、大蒜籽、狗肉放入，烹料酒翻炒。

再放酱油、盐、糖（少量），干桔皮（一小片），干红椒不停翻炒至五成熟后倒入适量热水（稍稍淹没狗肉为宜）烧开后移至砂锅小火慢煨（也可用高压锅中小火40分钟）至狗肉熟烂。

4、出锅前放鸡精少量，滴入几滴湖南新化特产山胡椒油，盛入大碗中撒青蒜叶。

材料：狗肉200克，菟丝子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、取精华狗肉洗净斩件汆水，菟丝子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮，大火烧开转小火炖45分钟，待肉软烂时调味即可。