西红柿能与黄瓜一起吃吗

西红柿能不能和黄瓜一起吃？ 可以对这种观点的解读是：西红柿是维生素C含量很高的一种食物，而黄瓜中含有一种能破坏维生素C的物质—维生素C分解酶，如果黄瓜和西红柿在一起吃的话，黄瓜中的维生素C分解酶就会把西红柿中的维生素C分解、破坏掉，故而，黄瓜和西红柿不能在一起吃。

这种说法到底正不正确呢？首先我们来看下维生素C分解酶是怎样分解维生素C的。

其实维生素C分解酶想要破坏维生素C需要一定的;工作环境;。

因为维生素C分解酶对温度很挑剔，在50℃左右时才具有;活性;，温度每下降10℃，酶的活性就会削弱1\/3～1\/2。

可见在温度较低的情况下，维生素C分解酶是没有什么作为的。

同时，此酶还极不耐热，如果在沸水中，还没等它去破坏维生素C，自己很快就被破坏掉了。

如此看来，当凉拌黄瓜时，一般温度为20℃～30℃，在这个温度，被激活的维生素C分解酶连一半都不到；而如果是黄瓜炒鸡蛋或者用黄瓜做汤等熟吃黄瓜，黄瓜中的维生素C分解酶因不耐高温已经先被破坏掉了。

由此可见，虽然在理论上维生素C分解酶可以破坏维生素C，但这种破坏是需要先决条件的，在实际生活中，具备这种条件的几率是很低的。

另外需要说明的是，西红柿并不是维生素C含量极高的食物，按100g食物中维生素C的含量来排序，蔬菜中的红辣椒、灯笼椒、菜花、茼蒿、苦瓜、白菜、卷心菜、菠菜、土豆、韭菜、白萝卜中的维生素C含量都大大高于西红柿，红辣椒中的维生素C是西红柿中的7.6倍，菜花中的维生素C是西红柿中的3倍多，如果仅仅因为惧怕维生素C被维生素C分解酶破坏而不能在一起吃，那么也轮不到西红柿！所以说，黄瓜和西红柿不能在一起吃的观点不仅没有道理，也没有实际意义！###西红柿与黄瓜能同时吃，下面介绍西红柿炒黄瓜的做法。

主料：黄瓜1条、西红柿1个、青椒1个辅料：蒜适量、姜适量、白糖适量、醋适量步骤：1.黄瓜洗净后切圆片。

2.黄瓜加适量盐抓匀，出水后冲洗。

3.切好青椒和姜蒜。

4.一个大的西红柿，切小片。

5.爆香青椒和蒜后加入西红柿煸炒。

6.待西红柿出汁后加入黄瓜。

7.加盐、鸡精调味。

8.最后再加少许的醋和白糖，醋不要太多。

###不能一起吃。

1、西红柿和黄瓜的搭配虽然不会产生毒素，但是却大大影响了食材本身的营养价值。

因为黄瓜里面还有一种维生素C的分解酶，而西红柿里却含有丰富的维生素C，两者一旦混合，西红柿里面的维生素C就会被分解掉，所以我们如果将西红柿和黄瓜一起吃的话，就不会得到期望的营养价值了。

2、黄瓜不仅仅不适合和西红柿一起食用，和其它含有丰富维生素C的食物也不宜一同食用。

因为黄瓜里面的Vc分解酶，造成黄瓜成了一个名符其实的Vc杀手，所以遇上辣椒、芹菜、苦瓜等高Vc含量的食物时，会大大降低它们的营养价值。

所以对于希望通过吃果蔬来补充维生素和美容的朋友，最好不要将黄瓜加入其中一起食用，否则就得不偿失了。