煎豆腐的家常做法湘菜怎么做？

煎豆腐的家常做法湘菜怎么做？ 品名:乡村煎豆腐主料：白豆腐400克。

调配料：韭菜、乡里剁椒、茶油、盐、鸡精、肉汤。

制法：1、将豆腐去粗皮，切长方形块，韭菜切小段。

2、煎锅上火，放茶油烧至六成热，将切好的豆腐块煎至两面金黄，然后沥干油待用。

3、锅内洗净，再放油，下入剁椒炒香，放入肉汤，倒入豆腐块，调味、稍焖、带汤，最后放入韭菜段起锅即可。

特点：软嫩味鲜。

要点：豆腐外表不能煎得太老，焖的过程中豆腐要入味。