醋溜白菜家常的做法

醋溜白菜的做法都有哪些？ 1.白菜帮切成斜片备用。

2.锅中放入适量油，烧至七成热。爆炒花椒和辣椒，放入白菜翻炒均匀。
3。依次加入醋、酱油、糖，然后将白菜翻炒至入味。
4。最后加入味精和盐，拌匀，出锅。
##食材:大白菜500g、醋10g、盐3g、白糖20g、味精3g、葱5g、干辣椒4个、水淀粉10g、食用油适量。
醋滑白菜的做法:1。白菜洗净，叶子切成小块，用斜刀把菜抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的块备用。
2。将青葱和干辣椒切碎备用。
3。取一个小碗，用醋、盐、糖、味精、水淀粉做成碗状备用。
4。锅里做底油，六成热时放入辣椒炒。
5。将葱花炒香。
6。将卷心菜炒至碎。
7。将菜叶翻炒至碎。
8。放入碗中，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上。
小贴士:1。碗酱的味道要在酸甜的基础上略咸。
###大白菜用手随机撕成碎片。高汤烧开后，将白菜焯一会儿(如果喜欢脆一点的，时间可以短一点)，然后捞出凉水取一盆，加入半小碗水，烧开后加糖融化。
然后加盐和胡椒粉调味，出锅时再倒入白醋，醋的香气和酸味能很好的发挥出来；如果太清，可以用水和淀粉勾芡，然后倒在白菜上。
也可以用番茄酱、橙汁等。根据自己的爱好作为常用做法:将白菜洗净，切成菱形块，用盐腌制几分钟挤出水分备用，提前拌入醋和糖。锅烧热后，倒入色拉油。油温7-8成热时，将切好的白菜翻炒，过一会儿加入调好的糖醋汁，拌匀。
糖醋辣白菜1:把白菜外面两层剥掉，留着做馅。将白菜心切块，油烧六七成热，放干辣椒出香味放葱姜，炒白菜变色，用酱油炒白菜，放盐和糖，翻炒炒均匀。关火上桌。
大火翻炒，不要过早放醋。易挥发，影响口感。

糖醋辣白菜二：大白菜300克，精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各适量。

将大白菜去老叶切丝。

生姜切丝。

干辣椒切丝。

取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

锅洗净烧热，放花生油。

放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

日式糖醋白菜：番茄沙司，糖，盐，醋，生粉各适量。

白菜梗竖切成条块（菜叶不要）；生粉兑水，加盐、糖、醋、番茄沙司一起拌好调料待用。

热油锅下白菜翻炒，后稍许加水煮。

煮开熟透后倒入备好的调料，继续翻炒几下拌匀入味即可。

糖醋腌白菜：白菜500克，白砂糖30克，醋20克，盐5克。

将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。

放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。

用白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，放凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。

食时放入小盘，随意佐餐。