韩国腌黄瓜的做法大全有哪些？

韩国腌黄瓜的做法大全有哪些？ 我每次都腌的很少够我一个人一餐吃的就好了所以具体的调味的量你自己按比例算吧500克的黄瓜需要大蒜35克生姜20克青苹果100克干辣椒粉10克干辣椒碎2克盐25克味精2克白糖25克鱼露10克白米醋20克具体做法如下：1把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片，把他们混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱两小时2把蒜拍碎姜拍碎，两样一起放进捣蒜的罐子里面捣碎成茸3把青苹果切成小块放入捣蒜罐捣烂。

（啊记得去皮）4把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒进盆里，放干辣椒粉和干辣椒碎，再放白糖和味精。

5然后倒点白醋和鱼露把腌好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌两小时。

啊对了还要注意的是腌黄瓜的时候，适当多放些盐，这样能把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，不然的话咸味过重，太咸就不好吃了。

###作为夏季泡菜，是既经济，又开胃的下饭菜。

夏至前用咸盐水将细小的黄瓜腌熟后食用。

黄瓜的纤维素收缩而弯曲，心儿空且按纹理裂开的是熟得好的腌黄瓜。

是炎热夏季里清爽的汤泡菜，能增进食欲。

若吃剩，不要直接倒入已发霉的盐水中，而是将其清洗后晾至半干程度。

若做成酱菜，是四季都可食用的菜肴。

切开腌黄瓜，将其洗净后放入水中食用，或切成圆片挤出水分后用调料拌和后食用。

A、主材料\/配料黄瓜(腌咸菜用小黄瓜)，50棵(5kg)，盐(准备用)1杯，腌渍用盐水-盐4杯+水15杯(3L)C、做法①用盐揉搓清洗黄瓜的表皮。

②放入篓子里控干水分后，用抹布擦净水渍。

因为如果进水就容易发霉。

③把适量的盐和水倒入锅中烧开，直至盐完全溶解为止。

④把黄瓜整齐的放入缸中，浇入煮沸的盐水。

⑤重新烧开腌渍用的盐水，待完全冷却后浇入，两天后再将盐水倒出烧开，冷却后再浇入。

过一周左右即可食用。

###把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片，把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。

把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

把青苹果切成小块（应当去皮，我忘了，呵呵）放入捣蒜罐捣烂。

把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。

然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。

把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。

腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

###1.主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）调料：A.盐一勺B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋\/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。

如果只腌一天，也已经很不错了。