干木耳炒肉丝木耳要先煮吗?

木耳炒肉木耳容易干吗？ 食材准备黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝（最好是瘦肉多一点的猪肉），青、红辣椒各半个切丝，各种黑木耳炒肉(18张)姜、葱、蒜各少许切丝。

详细做法1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香；（注意火候，最重要）2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味；3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟；4、起锅前加葱即可。

具体步骤1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。

2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。

（干木耳膨胀率为10倍）4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。

然后倒入肉丝煸炒。

5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

注意事项1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净（泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀）；2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜；3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味；4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。

###白果炒木耳的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒白果炒木耳的制作材料：主料：木耳300克,白果50克,红椒片各适量。

调料：葱姜末,盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。

教您白果炒木耳怎么做，如何做白果炒木耳才好吃1.木耳、白果分别洗净焯水。

2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放原料，加其余调料调味翻炒即可。

白果炒木耳的制作要诀：木耳要清洗干净，以防有沙。

素炒木耳的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱素炒木耳的制作材料：主料：木耳,黄瓜教您素炒木耳怎么做，如何做素炒木耳才好吃1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用;2.然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的剁椒，味道才更好.黑木耳炒芹菜的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补血食谱壮腰健肾食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：炒黑木耳炒芹菜的制作材料：主料：芹菜200克辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃1.将杜烘干研成细粉；2.黑木耳用清水发秀去蒂根；3.芹菜洗净后切成段；4.姜切成片，葱切段；5.蒜去皮，切成片；6.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；7.随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。

小帖士-健康提示：1.本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；2.症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。

小帖士-食物相克：木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

###放冰箱就能吃。

木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。

###1木耳的没有洗干净2木耳质量不好1###应该是没有完全泡发。

正确的泡木耳的方法是用冷水浸泡，夏耳片薄，用冷水泡发1-2个小时就可以完全发了，秋耳肉非常厚，吸水性极强，一般用冷水泡发6-8小时才可以完全泡发，秋耳只有完全泡发以后吃起来才是糯糯的，否则就像您说的那样很硬，口感很差。

还有就是夏天的话一定要记得放在冰箱的保鲜层里浸泡，否则时间短了泡不发，时间久了就泡坏的。