红烧牛腩的家常做法大全都有哪些?

红烧牛腩的家常做法大全都有哪些?,第1张

红烧牛腩的家常做法大全都有哪些? 做法一:材料:牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml步骤:1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.将锅里的水烧开,放入牛腩,烫至水开。拿起来洗干净备用。
3。在锅中加热1汤匙油,加入冰糖,用小火慢慢煮,直到融化,变成焦糖。
4。加入姜片、葱段、八角炒香。
5。加入牛腩,翻炒至颜色均匀。
6。加入米酒和海鲜酱,翻炒至颜色均匀。
7。注入清水1200ml,酱油,水量比肉高30mm左右,大火煮沸后小火炖90分钟。
8。另一口锅放1汤匙油,放入胡萝卜丁和土豆丁,煎至表面微黄。
9。将牛腩和汤再次倒入锅中。
烧开后继续小火炖60分钟左右。
10。汤底浅的时候,用筷子夹瘦肉很容易。

做法二:材料:牛腩条300公克,白萝卜1\/2条,红萝卜1条,姜片3片,大蒜3瓣,葱2支,红辣椒1根,沙拉油3大匙,酱油3大匙,水6杯,卤包1包,冰糖2\/3大匙步骤:1.将牛腩条切成5公分小段,放入汤锅中汆烫5秒钟,捞起洗净备用。

2.白萝卜、红萝卜去皮,洗净切块备用。

姜洗净切斜片,葱、大蒜、红辣椒洗净备用。

3.将沙拉油放入炒锅中加热,放入处理好的材料爆香。

4.放入牛腩炒至半熟后,再加入酱油拌炒。

5.再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。

6.再加入红、白萝卜块,以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。

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