民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。
以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。
开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。
以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。
面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。
葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。
现为湖滨点心店的特点小吃。
阳春面的做法[原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。
[制法](1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀。
把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。
蒜苗洗净,切成3厘米的段。
(2)锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。
(3)将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可。
[营养特点]汤清味鲜,清淡爽口。
含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
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(这是上海很繁华的地段,附近好几个大型商厦,香港名店街市上海少男少女经常去购物娱乐的地方,但一般外地人很少知道)●淮海路。
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上海比较有名的小吃有城隍庙绿波廊的蟹粉小笼,西哈努克亲王吃过的鸡鸭血汤,西施豆腐坊。
吴江路和康定路的小杨生煎。
云南路的鲜得来排骨年糕,小绍兴三黄鸡。
另外就是有名的四大金刚。
买衣服有襄阳路服饰街,七浦路服饰街,还有就是轻纺市场。
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