卤菜可以放多长时间

卤菜可以放多长时间？ 每种食材的卤制时间都不完全一样吧，一般都是卤10分钟左右，然后关火闷20分钟###任何防腐剂都不用添加,一个小型真空包装机就可以搞定了,淘宝有卖,价格在几百元左右!###冰箱基本常识。

冷藏室里一般的东西都能储藏。

一个原则就是不能敞口。

要保鲜膜封住。

容易滋生细菌。

拿出来之后要加热后才能吃。

饮料水果最好不要拿出来就吃。

要放一放啦。

定期一段时间要对冰箱内部消毒。

有异味的话放一小碟白醋。

夏天2、3档。

冬天4、5档。

就是这样了。

###用保鲜莫稍微包下,在用大点的袋子装着提在手上,放在包里不订单斥竿俪放筹虱船僵好,都不到一天的时间你放心好了觉对不会坏掉.###夏天时候的保存方式：卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。

卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。

卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。

另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。

其他保管方式：卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。

卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需;清扫;，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行;清扫;。

但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。

卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层;油面子;。

否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致。

###恩、之前看到过、有好多种办法、不过现在记不太清了、应该有一种方法是真空保存吧、等我中午回家看下吧###加工后的卤菜在22℃至24℃时，存放不应超过4个小时；达到6个小时或隔夜就必须回锅加热；卤汁存放时间超过2个小时不得再用