炖红烧牛肉的做法大全有哪些？

炖红烧牛肉的做法大全有哪些？ 做法一流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

工艺二:锅洗净，放在小火上。锅里放一点底油，然后在油里加入20g白糖，用勺子快速搅拌。【/br/】糖化后变红冒泡，加入50克水，搅拌均匀，然后将汁放入碗中做红烧肉。流程三:锅中放100克油，至油八成热，倒入肉块。
同时放入50g大葱和30g姜片，与肉块一起翻炒。
一分钟后，将汁液滴入锅中进行染色。
当肉变成金黄色时，向肉中加入水。
然后加入适量的精盐和红糖。红糖不要太多，要有点甜。
最后加入5个八角和一段桂皮，小火煮。
肉嫩的时候，一盘美味的红烧肉就做好了。

练习二1。五花肉带皮切块，葱、姜切大块。
2。锅里热油，加白糖翻炒，变成糖色时放入肉块，加适量水，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，小火煨几个小时。

三法:五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。方法:1。先放油，放入红糖，煮至起泡，放入肉炒油，加入料酒等配料，炒出香味。
2。向锅中加入沸水，小火炖2-3分钟。
3。大火烧完，改小火慢炖2-3小时。
4。最后大火收汁，出锅加味精，即成。
注意(加盐增鲜)做法41。五花肉洗净，切成小方块；红烧肉2。锅里放一勺油，烧至微热。加入冰糖翻炒至冰糖完全融化；3.将肉丁倒入翻炒，均匀涂上糖浆；4.加入适量开水，加入酱油和卤味调料包；5.盖上锅盖，小火炖40分钟左右，直到汁液变干。【/br/】做法五料:原料:优质五花肉、炖肉包、葱、冰糖、茶叶，调料:葱、姜、蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白糖、盐、酱油、绍兴酒。

做法：步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。

红烧肉的做法步骤2、焯水定型。

（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。

烧出来的可就不漂亮了）步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。

步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料，步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。

步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快，步骤10、最后加酱油调色，加盐调味，步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。

步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。

###我的做法比较简单点。

你可以试试看，但是我做出来后朋友都说好好吃。

1、五花肉，切成块，不能太小2、提前准备好，葱姜大料东古酱油（一品鲜）白糖料酒盐鸡精桂皮香叶白芷肉蔻等等吧这个后两个可放可不放3、把五环肉块用水煮一下（一定要凉水下肉，这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来）时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2-3次就可以了。

把肉水控干。

4、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，（大料姜葱桂皮香叶等）烧1分钟把肉到进去翻炒。

看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油料酒白糖在炒一小会，就可以放水炖肉了。

5、把所有的作料放进去，比如烟鸡精6、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的还不腻。

7、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。

第一顿吃完的肉汤下回做青菜放里面，特别好吃。

一点也不浪费。