嫩豆腐的做法

炒嫩豆腐的家常做法有哪些？ 1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

###主料猪肉250g水豆腐200g辅料油适量盐适量蒜适量辣椒适量葱适量步骤猪肉炒豆腐的做法步骤11.买回来的豆腐，放入清水中清洗。

猪肉炒豆腐的做法步骤22.猪肉洗净切好备用。

猪肉炒豆腐的做法步骤33.辣椒、蒜、葱、切好备用。

猪肉炒豆腐的做法步骤44.热油锅，倒入少许油热之后，放入蒜、猪肉、盐、翻炒至猪肉变色。

猪肉炒豆腐的做法步骤55.倒入适量的清水、放入豆腐煮至片刻。

猪肉炒豆腐的做法步骤66.放入辣椒、十三香、滴入少许生抽、撒上葱花即可出锅。

小贴士1.喝烧酒过多，全身出现红紫病重：用热豆腐切成片，贴满全身，冷了就再更换，又贴，直到人苏醒为止。

2.南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。

3．用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味。

###用料北豆腐（选择厚一点的）葱姜蒜辣椒生抽盐糖鸡精家常炒豆腐的做法葱、姜、蒜、辣椒切碎豆腐切块（3厘米左右）热锅热油倒入豆腐煎成金黄盛出用锅里的底油把葱姜蒜辣椒扁香后倒入豆腐翻炒两下后放生抽（可以多一点）、糖（一点点是为了提鲜）、盐翻炒几下放鸡精出锅外焦里嫩，配米饭吃小贴士1、一定不要加水，否则变味2、煎豆腐时油要多点###用料豆腐6～7块（我用的是那种很小一块的水豆腐）青辣椒3只红辣椒2只蒜瓣少许蒜叶少许洋葱炒豆腐的做法首先把豆腐切好，切的薄一点，这样会比较好入味我切的是三角形。

把豆腐切好之后再把那些配料也处理好，装盘。

材料都弄好之后，就开始煎豆腐了。

锅烧热，倒油，待锅内油开始冒烟时就可以把豆腐放进去了，一片片的码在锅中（我用的是平底锅，不会粘锅，推荐用平底锅煎那些大厨级别的就随便什么了），均匀受热这时你只需守在锅旁看着那些豆腐慢慢的变成诱人的金黄色，注意可不要煎过了，随便准备翻面待豆腐煎的两面金黄这时就可以把洋葱、青红辣椒、蒜末放进去啦！加适量盐，少许生抽（这里不推荐用老抽，老抽颜色会比较深，影响豆腐的外观）再来一点鸡精翻炒均匀后可以尝下咸淡，咸了加点水，淡了再加点盐，如果刚好的话那就太棒了！那么最后准备出锅装盘吧！###豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为;植物肉;。

豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。

主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。