银耳和菠菜凉拌好吃吗？要怎么做？

银耳和菠菜凉拌好吃吗？要怎么做？ 我在家一般都是凉拌.或者甜汤.###前言菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

材料主料：银耳80g、菠菜300g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、香油适量、蒜适量银耳凉拌菠菜1菠菜摘洗干净，切段。

2用开水焯一下。

3银耳泡发，洗净，掰小朵。

4过凉水，淋干水份。

5把菠菜银耳放到一个大的容器里，放入一勺的醋，半勺酱油，一小勺盐，适量的香油、花生油，和少许蒜末。

6搅拌均匀即可食用哦。

###主料菠菜300g粉丝50g木耳10朵辅料香油1勺盐适量醋适量味极鲜酱油5滴鸡精适量白糖适量熟白芝麻半勺1.用醋、酱油、鸡精、盐、糖，调成料汁2.菠菜洗净3.焯一下4.捞出5.切段6.粉丝焯熟7.木耳焯熟8.三种食材放在一起9.浇上料汁10.滴几滴香油11.撒上白芝麻12.拌匀即可13.装盘小贴士1、菠菜含有大量草酸，食用前焯一下。

2、可以根据个人口味添加作料。

###凉拌菠菜时用开水烫一下，是必须的。

菠菜含有鞣酸，烫一下会去掉一大部分，不烫的话会和食物中的钙结合，大部分钙就不能被身体吸收，营养流失更多。

材料：菠菜300克、水发银耳50克。

调料：葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量。

做法：1、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段．银耳去蒂，撕朵备用。

2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀．调成卤汁。

3、取锅加水，烧沸．放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉．用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝．倒入调昧卤汁，拌匀即可．提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

###银耳拍黄瓜原料：银耳一大朵，黄瓜两根，蒜泥适量，花椒20粒左右，干辣椒三根，盐，陈醋，香油，生抽，美极鲜味酱做法：1银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用；2黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味；3开水中略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了；4黄瓜和银耳拌到一起，加上花椒、蒜泥、辣椒，热油泼一下，然后加各种调料搅拌均匀就可以吃了！凉拌银耳做法：银耳发透去蒂洗净，撕开，用开水焯一下，捞出过凉，加黄瓜片，葱末，胡椒粉，香油，精盐，味精拌匀。

冰糖水梨银耳材料：银耳水梨红枣枸杞子冰糖1.把银耳泡软，洗净，切小块，水梨切块，红枣，枸杞子洗净。

2.把所有的材料放到我的紫纱小炖锅中，加适量的水，放入冰糖，炖了三个小时，就OK，超级简单。