夏季简单好吃下饭的家常炒菜步骤是什么？

夏季简单好吃下饭的家常炒菜步骤是什么？ 不知道你是不是湖南的，我们湖南的辣椒炒肉既容易做，又好吃，更容易下饭。

做发：首先将猪肉切成薄片，猪肉可以是五花肉，也可以全是瘦肉，然后加点酱油稍微腌制2到3分钟。

腌制完肉后将辣椒洗干净，切成小指头长的形状（专业厨师用的滚刀法切的）切好后就可以下锅炒至7分熟时将猪肉倒入锅内一起炒，然后放入几片大蒜片，调好味，炒熟就可以出锅了。

注意的就是这道菜酱油不能放的太早，多放点油，调味品只需要盐和鸡精酱油就行。

如果吃味精放点也可以。

###夏季劈手菜-爽脆银芽鸡丝银芽鸡丝爽脆银牙鸡丝，夏季里的清凉凉拌菜。

爽脆的银芽，加上可口的鸡丝，做好后放冰箱冷藏一下口感更好。

在炎热的天气里，怎样吃好，并吃出康健就显患上尤其重要。

因为天气一热后很容易出汗，从而导致容易上火，那末吃一些比力代凉的东西就显患上很重要了，比喻说绿芽菜就是一种不错的康健菜蔬，它性凉，还含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

并且还含有大量的纤维素，可以有用改善便秘患者的肠道疑难题目。

绿芽菜在发芽历程中，维他命C增长许多，所以营养价值也是不克不及轻忽的。

怎样来遴选较好的绿芽菜呢？一来，要看光彩比力通透，表示很是新鲜。

二来看根部不克不及过短，根部要有长长的细丝，说明是自然发芽而成的。

底下来先容一下涉及绿芽菜的一个烹调方法吧。

原料：鸡胸脯肉200g、绿芽菜250g、青辣子1个、红辣子1个（大个的那种）调料：2大勺油、新姜2片、料酒1小勺、豆豉酱1茶勺、黑芝麻、糖1茶勺、盐1茶勺、香油作法：一、鸡脯肉洗干净，切小块（不切也能够），放入水里，放入新姜以及料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟摆布，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，过冰水后用手撕成细丝。

2、绿芽菜去头去根部洗净，青椒以及红椒都切成丝。

3、烧一锅开水，绿芽菜放入烫5秒钟捞出，过冰水后沥干水分。

锅里再放入青椒丝以及红椒丝3秒钟捞出，放入冰水内里冰凉一下，捞出沥干水分。

四、取一个大一点儿的碗，放入鸡肉，绿芽菜，青红椒丝，再洒上熟黑芝麻，放盐以及少许糖。

5、起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后插手豆豉酱，再过2～3秒，关火。

六、把油淋在步调4的上面（会听到吱吱的声音）再滴几滴香油，搅拌均匀即可。

小贴士：一、鸡肉用速冻的鸡胸脯肉，容易撕成细丝。

2、这里的糖是提鲜的作用，所以放一点儿点就可以。

凉拌鸡丝的另外一种作法：多彩鸡丝分类：凉拌类原料：鸡脯肉200g，青辣子1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮调料：新姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油作法：1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也能够），放入水里，放入新姜以及料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟摆布，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒以及红椒都切成丝，香葱切一寸长的段3).再烧开水，放入青椒以及红椒，黑木耳（一起放进担任或不担任可以）。