夏季简单好吃下饭的家常炒菜步骤是什么?

夏季简单好吃下饭的家常炒菜步骤是什么?,第1张

夏季简单好吃下饭的家常炒菜步骤是什么? 不知道你是不是湖南的,我们湖南的辣椒炒肉既容易做,又好吃,更容易下饭。

做发:首先将猪肉切成薄片,猪肉可以是五花肉,也可以全是瘦肉,然后加点酱油稍微腌制2到3分钟。

腌制完肉后将辣椒洗干净,切成小指头长的形状(专业厨师用的滚刀法切的)切好后就可以下锅炒至7分熟时将猪肉倒入锅内一起炒,然后放入几片大蒜片,调好味,炒熟就可以出锅了。

注意的就是这道菜酱油不能放的太早,多放点油,调味品只需要盐和鸡精酱油就行。

如果吃味精放点也可以。

###夏季劈手菜-爽脆银芽鸡丝银芽鸡丝爽脆银牙鸡丝,夏季里的清凉凉拌菜。

爽脆的银芽,加上可口的鸡丝,做好后放冰箱冷藏一下口感更好。

在炎热的天气里,怎样吃好,并吃出康健就显患上尤其重要。

因为天气一热后很容易出汗,从而导致容易上火,那末吃一些比力代凉的东西就显患上很重要了,比喻说绿芽菜就是一种不错的康健菜蔬,它性凉,还含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。

并且还含有大量的纤维素,可以有用改善便秘患者的肠道疑难题目。

绿芽菜在发芽历程中,维他命C增长许多,所以营养价值也是不克不及轻忽的。

怎样来遴选较好的绿芽菜呢?一来,要看光彩比力通透,表示很是新鲜。

二来看根部不克不及过短,根部要有长长的细丝,说明是自然发芽而成的。

底下来先容一下涉及绿芽菜的一个烹调方法吧。

原料:鸡胸脯肉200g、绿芽菜250g、青辣子1个、红辣子1个(大个的那种)调料:2大勺油、新姜2片、料酒1小勺、豆豉酱1茶勺、黑芝麻、糖1茶勺、盐1茶勺、香油作法:一、鸡脯肉洗干净,切小块(不切也能够),放入水里,放入新姜以及料酒,煮开后去泡沫,中火再煮5分钟摆布,用筷子刺肉的中间部位,很容易就刺穿表示熟了,关火,捞出,过冰水后用手撕成细丝。

2、绿芽菜去头去根部洗净,青椒以及红椒都切成丝。

3、烧一锅开水,绿芽菜放入烫5秒钟捞出,过冰水后沥干水分。

锅里再放入青椒丝以及红椒丝3秒钟捞出,放入冰水内里冰凉一下,捞出沥干水分。

四、取一个大一点儿的碗,放入鸡肉,绿芽菜,青红椒丝,再洒上熟黑芝麻,放盐以及少许糖。

5、起油锅,倒入2大勺油,等油6分热后插手豆豉酱,再过2~3秒,关火。

六、把油淋在步调4的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油,搅拌均匀即可。

小贴士:一、鸡肉用速冻的鸡胸脯肉,容易撕成细丝。

2、这里的糖是提鲜的作用,所以放一点儿点就可以。

凉拌鸡丝的另外一种作法:多彩鸡丝分类:凉拌类原料:鸡脯肉200g,青辣子1个,红椒1个(大个的那种),黑木耳20g,香菜一小撮调料:新姜,料酒,老干妈,白芝麻,糖,盐,香油作法:1).鸡脯肉洗干净,切小块(不切也能够),放入水里,放入新姜以及料酒,煮开后去泡沫,中火再煮5分钟摆布,用筷子刺肉的中间部位,很容易就刺穿表示熟了,关火,捞出,等凉了用手撕成细丝2).黑木耳温水泡发后洗净切丝,青椒以及红椒都切成丝,香葱切一寸长的段3).再烧开水,放入青椒以及红椒,黑木耳(一起放进担任或不担任可以)。

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