酸辣土豆丝要放油吗

凉拌土豆丝加辣椒油好吃吗？ 白醋哦简便的：1、先把土豆洗净切丝。

2、过下热水，然后淋凉水。

3、放入佐料，白醋、熟油、盐、味精、糖等佐料。

4、拌匀就好啦！酸甜土豆丝可口下饭。

原料除了土豆外，准备好干红辣椒、大料水、味素、醋、白糖、豆油、精盐就够了。

选较好的土豆，切丝越细越好。

然后，焯一下土豆，就是把水烧得滚开，放入土豆丝，眼看着锅再开起来，立即把土豆丝捞出来。

这时的土豆丝正好是五分熟。

用口感一尝还有硬生的感觉。

接着，不干辣椒切成沫状用油炸，油要大，在油里放精盐。

这时，开始拌土豆丝。

先放大料水，再放醋和白糖，跟着放味素。

最后，把炸好的带盐味的辣椒油放入，搅拌均匀就可以吃了。

味道酸甜可口，土豆丝略有咬头。

这是一道很下饭的可口菜，试着做吧。

###原料：土豆1个（100g）,花椒（3g）,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。

做法：1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝；2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。

3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。

然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。

4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。

5)香菜切段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。

###凉拌土豆丝的做法步骤1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。

2.先将土豆切成细丝。

3.此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

4.红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。

5.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。

6.捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。

8.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

###选大个土豆去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中翻煮六七成熟，立即捞出摊开，空水待用。