夏天素菜菜谱大全集

夏季家常素菜菜谱大全 土豆炖茄子（东北家常炖菜)原料：土豆、茄子、尖椒（少量）辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精做法：1。

土豆洗净去皮，用勺子挖断成大小合适的块，清水漂一下备用，茄子洗净，用手掰成块备用，不用刀炖的味道比用刀炖的好。
2油热时，下蒜片、姜片煸炒，下土豆，加一勺酱油，翻炒，茄子翻炒片刻，菜上面加清水两指，大火煨，转中火，煨至七成熟，放入胡椒粉，加盐，转小火至土豆用筷子戳开，加入鸡精。
注:喜欢吃肉的也可以在油热后加入小块肉，翻炒，变色，加入姜片，蒜片，大料，再加入土豆&hellip同法&hellip

豆瓣原料:豆瓣鲜肉(烤豆、芸豆)和少许辅料:姜末、蒜末、大料(1块)、少许酱油、盐、鸡水、淀粉。做法:1将豆子洗净，放入锅中焯水至变绿。用冷水彻底切开备用。【/br/】2热油入肉下姜蒜大料翻炒3放入豆丁翻炒，放入少许酱油和盐翻炒，放入少许水，小火煨一会，豆丁熟时放入鸡精和水淀粉翻炒，或滴少许香油出锅。
提示:加工豆类时，要煮透，否则容易中毒。

木耳拌黄瓜主料：木耳、黄瓜辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末（也可不放）做法：1将木耳温水泡发，择净撕小朵备用，黄瓜切菱形片，香菜切小段备用。

2将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分，放入盘中，入黄瓜片香菜，蒜末、鸡精、盐，（也可滴入少许醋，）也可滴入少许香油拌匀即可。

爽口清淡，提示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，对于降低血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的7倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。