广东菜的家常做法

简单易做的广东家常菜 白灼虾。

超级简单好吃。酒店餐厅常吃的材料:蒜适量，姜少许，酱油，鲜虾锅。放入适量的水和少许姜调味煮沸，然后在鲜虾中放入适量的盐，煮几分钟，变红，然后取出放在盘子里。不要煮太久，否则不够甜。
用小碗调味，加入适量酱油。将大蒜切成蒜末，放入酱油碗中。
还可以放辣椒酱等。根据自己的口味。
###香菇焖鸡准备时间:30min烹饪时间:40min食材:嫩鸡1只(1000g)、干香菇50g、豆瓣25g、胡椒粉1茶匙(5g)、精盐1茶匙(5g)、老姜50g、大葱10g、鸡精1茶匙(5g)
2。将整鸡洗净，切去头、翅、脚至gaskin，然后将鸡切成长3cm、宽2cm的方块，将头、翅、脚切成3cm的段。
3。大火烧热炒锅，下油加热，然后在热炒锅里翻炒鸡块。待鸡肉变硬变色后，加入料酒、姜、豆瓣、胡椒粉，翻炒至水分逐渐干透，香味溢出，即加入适量水(不要过鸡肉表面)，加入少量盐、酱油、冰糖、八角。
4。盖上锅盖焖至六七成熟，再放入香菇，焖15分钟左右。出锅时加入葱段和鸡精。
###酱排骨做法所需材料:排骨半斤，酱油几茶匙，葱、蒜、姜少许，盐、油、酱油、糖、生粉。
做法:1。排骨洗净，切成对称的块(可以请师傅帮你在超市叠好)。简单的飞水去污垢去油腻。
2。切丝洋葱，切碎的姜和蒜，3。剁碎的豆豉，4。在排骨中加入调料、盐、油、豆豉、糖、生粉、葱姜蒜末、豆豉，搅拌均匀。
5。入锅蒸15-20分钟。
(或者放在速食饭上一起蒸。等饭完全熟了，排骨才刚刚熟。
P.S.注:想省事的朋友推荐用李锦记蒜蓉豆豉酱油蒸。把飞在水面上的排骨和葱姜蒜用酱油拌好，蒸熟。同样的方法也可以用来做蒸排骨。超市有现成的蒸米粉。方法是一样的，简单，好吃，上桌！

香肠甘蓝调料:花生油150g，盐10g，味精8g，糖2g，湿生粉和少许香油。
制作流程:1。将芥蓝的叶子切成长段；2.将切好的花刀切开，香肠煮熟，生姜切片；2.锅中花生油烧开，放入姜片、羽衣甘蓝球、盐、香肠炒至入味；3.然后放入味精和糖翻炒均匀，用湿生粉勾芡，淋上香油，翻炒几下，然后用梅子蒸排骨。材料:排骨600克，梅子酱或酸梅肉20克。调料:糖1小勺、酱油1小勺、蒜1小勺、发酵酱油1小勺、淀粉2小勺、食用油1小勺、香葱2根(
李子是碱性食物。
与酸性食物搭配，可以提高人体的pH值，达到养生的目的。

冬瓜煲汤的做法[原料\/调料]光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。

陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。

[制作流程]1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。

2．炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。

3．将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入场锅中，加清水5杯，用大火烧开锅后，烹入米酒、精盐3荼匙，改用小火提至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。

特点：此菜汤味鲜美，营养丰富。

清炒广东菜心的作法（素食）材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺作法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，武火迅速煸炒2-3分钟即可出锅。