红烧排骨萝卜的做法都有哪些？

红烧排骨萝卜的做法都有哪些？ 一、红烧排骨原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法:1。将水烧开，将排骨放入沸水中1分钟，倒掉血水；2.锅中放少量油，烧至冒烟，放入姜、葱爆香，再放入排骨翻炒片刻；3.加水。水开时，放入八角、陈皮、胡萝卜、香菇；4.加入调料(绍酒、盐、糖、酱油)小火炖20-30分钟；5.上桌前加入鸡精和淀粉水勾芡5分钟。

二、红烧排骨辅料:酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实际用量250克)。方法:1。将洋葱切成段；姜片；将排骨剁成4cm的块，洗净晾干，加入少许生抽和水淀粉，拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出。
2。将排骨放入锅中，加入水(以没过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱白、姜片，调味好，大火烧开，小火煨至排骨烂烂。
特点:味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。【/br/】制作关键:排骨裹上淀粉后，要用大火煎，烧透，多煮几次，这样排骨才能煎好。

3.红烧排骨1。将排骨切成块。炒锅座加入底油，将排骨炒至噼啪作响。捞出控肉油，放入高压锅。加入葱节、姜片(碎)、生抽、老抽(略)、鲜酱油(略)、绍酒4勺、花椒十几个、八角一个、十三香或五香粉少许。
2。炒糖。
这是影响卤制产品色泽的关键步骤。【/br/】炒锅刷一点底油，不加热油直接放1-3勺白糖，小火搅拌至糖化变成棕红色，(还没完呢！继续翻炒，糖液会变成棕红色的泡沫(别急，还没完呢！继续爆炒。过一会儿，你会看到更多的泡沫，更浅的颜色和诱人的金红色。这个时候糖就炒好了。【/br/】然后可以加水烧开再加到排骨里。我直接把炒糖La倒在高压锅里的排骨上。
3。往高压锅里加水，不用再放更多的水，只需一个指节深扎在锅里，合上锅盖开火，等待压力阀伊伊关小火，时间10-12分钟。
4。关闭高压锅后，降低冷水冲洗阀压力，开盖捞出葱、姜、辣椒、八角，加入鸡精开盖收汁。
如果没有高压锅，就煮一会，多沥干水，开大火，电炉就只剩墩了。

注：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。

常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。

放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

四、红烧排骨先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.然后把买来的排骨洗干净水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。

菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。

需要漂亮一点，起锅后就用筷子排列一下。

###食材主料排骨500g辅料油适量盐适量白萝卜1个大葱适量生姜适量绵白糖适量步骤1.煮锅中放水2.首先把排骨焯一下，然后把焯好的排骨取出来。

3.锅中放油，放入一个大料4.然后把葱姜入锅煸出香味5.放入白糖，炒炒6.这时在放入焯好的排骨继续煸炒，并加入酱油7.煸炒一会就加入水开始烧。

8.萝卜去皮切小块9.排骨炖半小时后加入萝卜，继续烧。

这时要比较长时间，并用小火，直到排骨软烂，萝卜入味，加盐调味，然后收汁就行了。

小贴士这菜一定要做到软烂入味，所以不能急。