全放入后,捞起,待油温升到9成热时,把肉再炸一遍然后快速捞出,把油倒出,锅内留底油,放入炸好的肉,快速倒入调好的汁,翻勺出锅。
点缀点香菜OK。
汁的调法:白糖半小碗,倒入陈醋,放少许精盐胡萝卜丝,搅拌均匀,糖要搅拌融化,汁在半小碗以上,提示:肉要炸疏松一定要炸两遍,2倒汁的速度要快,而且糖要融化,###酸甜锅包肉的做法1.猪肉切成0.5厘米厚度的肉片,用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。
2.准备面糊,1:1的面粉和淀粉,适量的水调成面糊。
不要太稀就可以了。
3.准备葱姜蒜,葱切段,姜和蒜切片备用。
4.准备糖醋汁,酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒,少许的淀粉水调成即可。
5.炸肉片,锅中倒入适量的油,烧热油,将肉片均匀裹上一层面糊后放入油锅炸至两面焦黄后捞出。
6.锅中留少许的底油,葱姜蒜爆香,倒入糖醋汁,烧开后放入肉片,翻炒几下后即可出锅。
###把精肉切片,在用淀粉上浆待用,然后把锅里放油烧至6成热在把上好浆的肉进油锅炸至金黄色捞出,然后锅里留底油把白糖,和醋精,或是番茄酱对成汁和炸好的肉一起到在锅里一大火翻炒加入味精,就成了。
###前言锅包肉是一道东北风味菜,小时候有时候没有食欲,妈妈知道我喜欢酸甜口味,所以就变着花样给我做好吃的,锅包肉就是最喜欢的一道家常菜,做法很多,口味也不同,可以是酸甜,也可以是咸酸,不管怎么吃,只有喜欢就好!酸酸甜甜的还香脆可口,特别开胃,妈妈的手艺也是一级棒,只是过程有些麻烦,以前妈妈做给我吃,现在我做给妈妈吃,看完是否得到妈妈的真传吧!成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口.加上吃多不油腻的特点,适合夏天食用,开胃增食欲。
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