锅包肉的家常做法酸甜有哪些?

锅包肉的家常做法酸甜有哪些?,第1张

锅包肉的家常做法酸甜有哪些? 锅包肉有烹汁和涡汁两种做法,根据你所说的肯定是要吃烹汁的,如果想吃咸鲜口的,那是老式的做法,具体如下猪精肉切厚片,大约6-7两肉,然后用刀拍一下,目的是炸出的肉疏松,土豆淀粉一小碗,用水和好,不要有小疙瘩,不要太稀要能挂住肉为好,肉挂桨前放少许精盐抓好,锅内放净油,要多放些,待油温7成热时,把和好的肉挂上淀粉糊放入油锅中,动作要快,边下边用手勺敲打,不要让肉粘连。

全放入后,捞起,待油温升到9成热时,把肉再炸一遍然后快速捞出,把油倒出,锅内留底油,放入炸好的肉,快速倒入调好的汁,翻勺出锅。

点缀点香菜OK。

汁的调法:白糖半小碗,倒入陈醋,放少许精盐胡萝卜丝,搅拌均匀,糖要搅拌融化,汁在半小碗以上,提示:肉要炸疏松一定要炸两遍,2倒汁的速度要快,而且糖要融化,###酸甜锅包肉的做法1.猪肉切成0.5厘米厚度的肉片,用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。

2.准备面糊,1:1的面粉和淀粉,适量的水调成面糊。

不要太稀就可以了。

3.准备葱姜蒜,葱切段,姜和蒜切片备用。

4.准备糖醋汁,酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒,少许的淀粉水调成即可。

5.炸肉片,锅中倒入适量的油,烧热油,将肉片均匀裹上一层面糊后放入油锅炸至两面焦黄后捞出。

6.锅中留少许的底油,葱姜蒜爆香,倒入糖醋汁,烧开后放入肉片,翻炒几下后即可出锅。

###把精肉切片,在用淀粉上浆待用,然后把锅里放油烧至6成热在把上好浆的肉进油锅炸至金黄色捞出,然后锅里留底油把白糖,和醋精,或是番茄酱对成汁和炸好的肉一起到在锅里一大火翻炒加入味精,就成了。

###前言锅包肉是一道东北风味菜,小时候有时候没有食欲,妈妈知道我喜欢酸甜口味,所以就变着花样给我做好吃的,锅包肉就是最喜欢的一道家常菜,做法很多,口味也不同,可以是酸甜,也可以是咸酸,不管怎么吃,只有喜欢就好!酸酸甜甜的还香脆可口,特别开胃,妈妈的手艺也是一级棒,只是过程有些麻烦,以前妈妈做给我吃,现在我做给妈妈吃,看完是否得到妈妈的真传吧!成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口.加上吃多不油腻的特点,适合夏天食用,开胃增食欲。

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