炒菜大全家常菜做法

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2。点上火，放在锅里。可以把锅稍微加热一下，然后加油。油不要太多，不然做出来的菜会很油。
油六七成热的时候，把鸡蛋倒进去，然后用锅铲砸碎，不然会变成很大的块。
3。把西红柿翻炒几下，然后加一勺盐(我用盐盒自带的小勺加盐，超市卖的那种。几个小盒子连在一起，可以放盐，糖，鸡精之类的。不知道怎么叫，所以叫盐盒，里面有一个自带的小勺子，是扁的)。【/br/】在红汁煎出或者番茄皮快要掉下的时候加入少许鸡精。
搅拌均匀。
4。关火。
撒上葱花，就可以出锅啦！

注意:如果加适量的油，就不用加水了，但是如果放的油太少，后面可能要加点水，不然会糊的。
刚做这道菜的时候，先炒西红柿，再加鸡蛋，但是炒出来的鸡蛋都是散的，不成形。呵呵，所以才是现在的做法。
2。烹饪的小细节。注意会给你的菜增色不少。首先，盐要大胆放。
刚开始我总是不敢放盐，所以做出来的菜总是没有味道，自然也不好吃。【/br/】被我妈说了之后，我就敢多放菜了，我吃了很多。
反正这次咸了下次就少了，慢慢积累经验。但是吃太多的盐对你的健康有害。所以，如果你喜欢清淡的，最好。

其次，你必须在肉和其他有鱼腥味的东西里放姜。
有些姐妹可能不喜欢吃姜、蒜、葱等东西。然后煮完就可以挑出来了。和它们一起吃味道会更好。
姜是好东西。
在做鱼或炒肉之前，可以用碎姜抹锅，然后加油。油热了，先放姜蒜，再放肉，可以防止粘锅。

展开1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。

等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。