金华火腿冬瓜汤的做法有哪些？

金华火腿冬瓜汤的做法有哪些？ 食材准备：具体步骤：冬瓜洗净去皮切片，火腿切小丁，葱洗净切碎锅烧热，放清水和火腿煮煮开，放入冬瓜片再次煮开，放盐放味精和生抽豉油盛出，出锅###火腿切薄片清洗干净，葱姜蒜炝锅，火腿片与冬瓜片一起翻炒，加入热水慢火炖。

最后撒上香菜末或者香葱末，滴上香油。

火腿盐度大，不要再放盐了，要不就太咸了。

###材料青豆、玉米、小菜椒、火腿几片。

做法一、将火腿切粒，放在锅里爆香，盛起备用。

青豆与玉米焯水，稍微过一过滚水就可以了，不要太久。

二、如果锅不是太糊，最好留下煎火腿的油，再加少许菜油，放蒜片，爆香。

三、倒入蔬菜粒，翻炒，加少许盐和胡椒面，兜匀。

四、最后倒入火腿粒，兜匀即可。

###美食做法≯1、将火腿（以用金华产的火腿为佳）用温水洗净，放在开水锅中烧开后加盖，改用小火煮2个小时左右（火力要小，锅内汤水保持微沸，水泡时隐时现，火大容易外烂里生），去掉重咸味，煮至靠骨边瘦肉呈现淡红色，骨微有突出时，捞出，趁热去骨，出骨时，把火腿竖起，两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨，随即将大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷却；2、然后用刀分别切成大片，在每片皮面?ahref='http:\/\/www.meishij.net\/s\/xia\/'target=_blank>虾嶝?道刀纹，剞成长方格子花纹，入刀浓度为切至瘦内为止，再将各片顺长向切成长条块；莲子用温水泡软，上屉蒸至七成熟，取出；3、将火腿条（皮朝下）整齐地摆放在碗里，加入1\/3冰糖和适量清水，上屉，架在水锅上用旺火，沸水，足气蒸约1个小时，取出，滗出卤汁不要，将蒸过的莲子铺在火腿上面，加余下的冰糖，入屉，加在水锅上继续用旺火，沸水，足气再蒸1个小时左右；4、蒸至冰糖溶化，渗入火腿内部，莲子和肉质都已酥烂时，取出，翻扣在盘内，把蒸火腿的卤汁滗到锅里，架在火上，加糖和少量清水烧至糖化，水沸，用湿淀粉勾芡，撒上糖桂花，调拌均匀，浇在盘内的火腿上面即成。

火腿的最佳烹饪法是：蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法：一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。

二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。

火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。

尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。

三、金银蹄：将以火腿爪浸泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。

火腿爪炖鸡、鸭味更美。

###每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。

当然，会吃也是要会做的呢！图老师美食小编下面精心详解下火腿冬瓜汤的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧！###您好,我是金华人.金华火腿一般是用做高级配料的.在很多高档菜肴中都需要金华火腿,如鲍鱼,燕窝等.以前是皇帝的贡品.在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下.先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉.再用清水洗干净.然后切丝,或者切片,最好细一点薄一点.金华火腿是一般是不能用来炒的.最常用的,是用来烧汤.比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放.这样能够使汤很鲜美.冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝.再一个,是用来蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸.介绍一款蒸菜,很简单的.火腿扣千张.把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗).再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了.然后上锅蒸,蒸半小时左右.要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦.再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不错.###已有78人按照文文老妈提供的冬瓜火腿汤的做法，学会了怎么做冬瓜火腿汤。

查看关于冬瓜火腿汤的用料、做法步骤、注意事项等信息，以及用什么菜和冬瓜火腿汤搭配。

###要准备的材料有：冬瓜、火腿、姜片、香葱、香菜做法：火腿下锅轻轻煸炒，在下姜片煸炒，然后加入开水和冬瓜，大火煮开20分钟，改小火，等冬瓜软烂后，加入香葱末和香菜末，调味即可。