肉虎皮尖椒的做法大全有哪些?

肉虎皮尖椒的做法大全有哪些?,第1张

肉虎皮尖椒的做法大全有哪些? 主料:尖椒6个,干香菇4朵,肉馅200g,鸡蛋1个,淀粉2大匙,盐3g,白糖3g,香油1小匙,料酒1小匙,十三香2g,鸡精少许辅料:生抽3大匙,白糖1大匙,陈醋1小匙,盐酌量,浓淀粉水小半碗,泡香菇的水适量步骤:1.干香菇泡发后切碎,泡香菇的水不要扔掉。

2.取一个略深的容器,将肉馅放进去,依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉,用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用。

3.青椒洗净后切去蒂,用一根筷子从底部伸进青椒里,贴着边缘向一个方向划个圈,青椒籽就取出来了,将其余青椒依次按照此方法处理好后备用。

4.取一个青椒,用筷子向里面填塞肉馅,每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅,就会又留出一些空间,直至全部填满为止,与青椒底端相平即可。

5.锅内烧适量水,沸腾后将酿好的青椒放进去,再次沸腾后熄火,放在厨房纸巾上吸干水分。

6.锅里注入平时炒菜2倍的油,火力调至最小,7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面,另一面也煎成虎皮状即可,煎好的青椒摆放在盘子中。

7.取一个小碗,将;芡汁调料;(生抽3大匙,白糖1大匙,陈醋1小匙,盐酌量,浓淀粉水小半碗,泡香菇的水适量)中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起。

8.锅内留底油,油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水,沸腾后调入浓淀粉水,向一个方向搅拌透明后熄火,淋在煎好的虎皮青椒上即可。

###材料尖椒250克、肉馅150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜泥20克、湿淀粉做法1、在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味,酿入洗净去籽的尖椒段中,装入盘中。

2、将尖椒段放入有孔蒸盘中,放入100摄氏度蒸汽中蒸制10分钟左右。

设成酱汁,裹上明油,待用。

3、将调好的酱汁,均匀地浇淋于蒸好的洒椒段上即可。

材料尖椒,肉末,葱花,盐,生抽,鸡精,糖做法1.尖椒洗干净2.尖椒用小刀对半切开3.去除籽4.猪肉剁成肉末5.用调料搅拌均匀,至有粘性的状态6.将适量的肉末酿入尖椒7.平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可!主料:半肥瘦肉馅,尖椒调料:蒜蓉,白酒,糖,盐,生抽,植物油,蕃茄酱,淀粉做法1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉,加少许水,混合肉馅,向一个方向搅拌均匀;2、将尖椒剖开两半,挖去籽,把肉馅酿进尖椒内;3、起油锅,多放一些油,把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内,慢火煎到肉的表面泛金黄色;4、把多余的油倒入碗内,小心把尖椒翻转,放少许生抽和醋,盖上盖焖一会,然后上碟;5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水,加入蕃茄酱和糖拌匀;6、将调好的酱汁倒入锅内,用锅铲搅拌,变粘稠后关火,淋在尖椒酿肉上。

###我所知道的一种吃法:把肉绞成肉馅,花椒大料油里炸香捞出,蒜末爆锅,加入肉馅和酱油炒熟,备用尖椒去掉里面的籽,把肉馅一点点放到尖椒里面去,虎皮尖椒比较肥厚,所以可以放不少肉馅进去。

然后上锅稍微蒸一下,等尖椒蒸熟就可以出锅装盘了很好吃!

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