番茄蒜蓉辣椒酱的做法有哪些?

番茄蒜蓉辣椒酱的做法有哪些?,第1张

番茄蒜蓉辣椒酱的做法有哪些? 主料:番茄(2个),小米辣(3个),蒜(5瓣),姜米(1碗),调料:盐(30g)(想放的时间长些可以多放点),味精(3g),白醋(80ml),白酒(40ml),大豆酱(100g)做法:小米辣拔掉蒂、蒜剥皮后洗净晾干备用,番茄、老姜洗净后切米;大蒜放入搅拌机打碎,分成2份,再放入小米辣打碎,辣椒打不动时可加一点水,最后把切碎的番茄放入一小部分打成汁;锅中放入辣椒蓉、番茄粒、番茄汁、姜米和一份蒜蓉,到大锅中熬煮;中火熬煮,需要翻炒以免焦煳,当水份蒸发一半时加入糖,大约30克左右看自己口味,还有适量色拉油,水份蒸发3\/4时转小火加入用辣酱化开的大豆酱、白醋,熬一会儿,然后关火加入白酒、盐、味精,最后倒入另外一分打好的生蒜蓉;玻璃瓶用热水烫过消毒,再进微波炉高火1分钟蒸发掉所有水份就可以装瓶了。

装九分满再在辣酱面上铺一层色拉油不易变质,等完全冷却后再盖上盖子,最后放进冰箱,大功告成!每次食用时注意用无水的勺子取用以免生水进入后变坏,温差会造成盖子上有水份,请擦掉,这样的话应该可以放个半年不会坏。

###我做过的是带鱼先葱姜少许盐黄酒淹一夜,然后下高油温炸制后,锅中再下蒜蓉辣椒酱,糖,番茄酱少许上色,水,炸好的带鱼,小火烧制成的###主料:朝天椒、番茄辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法:1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。

分别放进搅拌机打成糊状;2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

操作注意:1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用;2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。

这是因为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。

醋太早放了,酸味易消散。

最后才加酱油。

###具体做法如下:准备材料:红辣椒3斤、西红柿1斤、豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤。

红辣椒洗净去蒂去籽。

把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎,大蒜打成蓉备用。

锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉,白糖、一包面酱、一包醋大火烧开,小火慢慢熬煮直到浓稠为止,大约半小时。

熬好后放凉,加入另一半蒜蓉拌匀即可,冷藏保存1个月左右。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/192942.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-07-10
下一篇2022-07-10

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存