麻辣牛肉是用什么牛肉

家常麻辣牛肉的做法是怎样的？ 先用开水焯一下，去掉肉的血腥味和杂质，然后用清水洗净，根据个人喜好把肉切成条状或块状，放入开水中煮10~20分钟。锅里热油，葱，姜，蒜，块，大量辣椒，大量红辣椒(剁椒)，一起翻炒。把肉炒香。把肉放进锅里，加一点。肉变色后，倒入少许水，小火煨一会，等肉入味，大火收汁，加少许淀粉，最后加点香菜即可完成！可以自己尝试创新口味，比如可乐柠檬。