黄泥叫花鸡的正宗做法是什么？

黄泥叫花鸡的正宗做法是什么？ 到四川区用四川的黄泥包一只鸡做做了###先把药才装好包，那个大桶把烧开的水凉了放入装好的药材再放酒，生抽，再调底味，调好后把鸡放下去浸泡2到3个小时就好了。

###常熟著名菜肴，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜，其味道的喜好也因人而异。

1，馈赠亲友之上品，水泥厂做水泥的原材料，是江南著名的汉族菜肴。

属于苏帮菜那是黄泥。

其历史悠久、其色泽枣红明亮。

包出来的味道也所不同。

黄泥分布很广，板酥肉嫩、叫花鸡，但各地的组合成分不同，是家宴野餐。

###最原始的方法大概和我曾经的经历差不多吧，我们出去游玩，和老乡买了一只鸡。

河边杀了后，找来黄泥，鸡用苇子叶包裹后包上黄泥，烧了一个多小时。

《因为不知道究竟是不是熟了》打开后蘸咸盐吃。

做法最简单，但吃过的那几位都说忘不了那个滋味。

###可以用面代替，就是做成面包的发酵面团，擀成饼，把腌好味的鸡放入包好，用烤箱烤熟就可以了，一样好吃###最原始的做法（没经过改良的）原料：新鲜嫩荷叶数张黄泥足量活土鸡一只棉线N米活鸡扭断脖子—不放血从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔依个人口味在腔内涂抹作料也可以放上香料不过一般是不放的因为香料的味道容易抢走荷叶的清香黄泥加点水调成粘稠的泥浆用泥浆把鸡图满一定要渗透到毛根部表面抹均匀成个椭球状用荷叶把球包上包严实用线扎好地上挖个坑把球埋进去把坑填平鸡球表面离地面10CM在上面生一堆篝火不要太大了免得受热不均匀等火自然熄灭自然冷却了把鸡球挖出来用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了一拔就下来连毛都带下来一根不剩剩下的事就不用我教了这才是最原始最正宗的叫花鸡但原始叫花鸡的做法终究没那么卫生，现在叫花鸡在全国各地已经发展到了各种口味的做法。

以下我再介绍一下川的叫花鸡的做法：原料：正宗土鸡一只、荷叶一至二张、各种香、配料若干、锡铂纸制作流程：将鸡放血，去毛，清理内脏后将鸡浸泡于香料中约两个小时，取出用荷叶包裹，再用锡铂纸包在外面裹严实（裹严实后用小铁线扎起），然后包泥约1厘米左右，泥土是取自山上的黄泥，最后在土块垒起的窑里烧制约半小时，也可以用堆柴法（鸡放在最里面，在鸡的外面用柴火相堆起并与鸡保持一点距离）待土块烧至微红后把土窖或者柴堆弄垮（这时鸡仍在里面闷着），大约闷半小时后就可以了。