本溪虾豆腐的做法大全谁知道？

本溪虾豆腐的做法大全谁知道？ 首先，点火80~120度最好把豆腐皮(一包40元）放上去放盐，胡椒，辣椒，蒜蓉酱，辣酱（自己配，一家一个样）8~10分钟好了10根一元###南方生产井盐，在加热浓缩后食盐结晶析出，在重新兑入盐水，继续熬盐，到了一定程度，就要废弃剩下的浓度比较大的残液，这种残液就是;卤水;。

卤水中富含多种矿物盐类，对沉淀蛋白质的能力极强，用作点豆腐就是让蛋白质沉淀，这种;卤水;当然不能喝。

北方也有熬制土盐的，同样产生;卤水;。

在生产海盐的晒盐工艺中，大盐结晶后，剩下的也是称为;卤水;，用于盐化工综合利用。

菜名：卤水豆腐主料：老豆腐500克，韭菜200克。

配料：油少许，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。

做法：卤水制作方法：1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。

3、将汤烧开，倒入香油即可。

制作：韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。

2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。

然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。

3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。

花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。

特点：色金黄，豆腐嫩滑，味香。

###首先，点火80120度最好把豆腐皮一包40元放上去放盐，胡椒，辣椒，蒜蓉酱，辣酱自己配，一家一个样810分钟好了10根一元###喇蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形状颇似虾，有蟹身鱼尾之态。

喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去，只留其中鲜嫩的蟥，用绞肉机将蟥绞烂，锅里放大油烧至滚沸。

然后将蟥放入锅中爆炒，逐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，因些而得名。

然后加汤加菜调味。

出锅后鲜红软嫩地喇蛄豆腐都浮在汤面上，鲜艳诱人。

做法先打扫龙虾，把龙虾硬壳扒掉，清理内脏和虾线，然后清洗干净。

再把龙虾砸碎，用刀剁细，放入适量的水搅匀。

用笊篱把碎硬壳捞净备用。

锅内放油，呛锅放盐后放入水烧开，慢慢倒入龙虾肉汤，烧开后，待龙虾肉凝结成豆腐样时，放入菲菜段、淋一个鸡蛋和一种长白山特产的植物叫;把蒿;的调味。

###我也想知道，但是觉得有的应该放了酱油或者蒜蓉酱，还有淀粉和盐肯定放了，还可以放点糖和醋还有孜然什么的，至于汤我一直以为是鸡汤，但是现在想想哪可能有那么高的成本嘛