面团:3杯面粉、5g酵母、30度左右温水1.5杯。
做法:1、五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀;2、长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。
捞出沥干水份切碎;3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀;4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面团;5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小;6、面团排气后分成均匀十份揉圆;7、擀成圆皮,放入馅料包好;8、蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟;9、冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。
###主料:面粉(500g)、长豆角(300g)、肉(500g)调料:粉条(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)厨具:蒸锅1、和面,发面,大家都会的。
夏天2.3个小时面就发好了。
2、调馅。
长豆角焯水,切碎。
粉条泡开,切碎。
3、没有用肉馅,用的是肉丝,稍微剁了几下。
用调料拌匀,放入香油。
4、拌肉馅。
没有用肉馅,用的是肉丝,稍微剁了几下。
用调料拌匀,放入香油。
5、面发好后,切成小段,擀成薄皮。
要延着边擀,擀成中间厚,边薄。
6、开始包包子了。
7、包好一个,包好的包子醒10分钟,上锅大火蒸5分钟,转小火10分钟,就好了。
8、剩下点面,包成了糖包,糖包料,用红糖,白糖,面粉1:1:0.5的比例调好,就行了。
9、成品出炉了。
###把豇豆焯水一下.最好有一点熟的色拉油,加一点点盐进去.使劲一个方向搅拌.绝对是很不错的.因为一会还要煮.你先把豇豆洗干净.加盐味精,和猪肉放到一起.,一只鸡蛋.做一盆清水,酱油.然后捞出来切成小小的丁儿,等到开锅时候,你慢慢在包成包子就可以了,但千万不要太老了.希望你一定试试看啦希望可以帮到你妈妈,开一开就可以了,去头去尾,葱姜,这样更加滋润,就可以了.这个馅料也不会出水的你好啊介绍给你我妈妈做的豆角馅料的方法,香油
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