青辣椒酱的做法家常简单做法

新鲜青辣椒酱的做法有哪些？ 1,辣椒酱的制作方法将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。

辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。

将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。

放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。

在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。

在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。

平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

2,正宗韩国辣椒酱的制作方法材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯制作方法:1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。

此时,煮糕的水不要倒掉,将其保管好。

2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。

3.如果觉得有点稠硬,可以倒入煮糕的水,做成糊状。

4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。

此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。

每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。

5.将发酵的糕水,用筛子筛好,重新煮后冷却,将湖状糕放入盆.1,辣椒酱的制作方法将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。

辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。

将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。

放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。

在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。

在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。

平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

2,正宗韩国辣椒酱的制作方法材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯制作方法:1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。

此时,煮糕的水不要倒掉,将其保管好。

2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。

3.如果觉得有点稠硬,可以倒入煮糕的水,做成糊状。

4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。

此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。

每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。

5.将发酵的糕水,用筛子筛好,重新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。

这样糕会变得柔软,松懈。

6.完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。

###酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放进缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装进坛内封闭，放阴凉处约5—10d即可食用。

###制作青辣椒酱做法：1.朝天椒晒干磨粉.磨完的量大概5~6大勺(15ml的勺),取1\/3量与白芝麻,盐混合2.油烧热,冒烟后关火,放置1~2分钟,倒入芝麻辣椒混合物中,迅速搅拌3.剩下的辣椒粉分两次加入2中,每加一次都要搅拌均匀,然后稍放置1~2分钟再加~搅拌均匀就行了