苦瓜生吃好还是熟吃好有什么功效

苦瓜生吃好还是熟吃好？ 从中医的角度说，生苦瓜性寒，熟苦瓜性温所以生吃苦瓜会对肠胃产生**作用，有时会导致腹泻。

但是这样却可以达到去火、清热、排毒解毒的功效。

尤其在盛夏季节对人体颇有好处。

同时生吃苦瓜，其苦味很重，炒熟后再吃苦味会减轻一些，而且苦瓜中的抗营养因子也会因为加热而被消除。

而熟着吃苦瓜，因为熟苦瓜性温且抗营养因子被消除，对肠胃**作用小，所以可以达到滋补的作用。

如果是用油炒一下的话，还能提高多种营养成分的吸收率总的来说：生吃苦瓜清热去火，熟吃苦瓜滋补身体最后必须说明大家普遍认为食物做熟了以后营养，尤其是维生素会发生大量损失，从而不管什么都鼓励生吃。

这其实是大众对食品营养学的普遍误解。

生吃是降低了加热对营养成分造成的损失，但同时也普遍降低了人体对营养成分的吸收率。

这是因为营养成分大多存在于特殊的分子结构中，如果不通过加热破坏掉这个结构，很多营养物质人体是不易吸收的。

###其实苦瓜生吃和熟吃都好，但它们的功能是不一样的。

苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用。

苦瓜熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。

苦瓜生吃与熟吃的区别：苦瓜加热后，会损失一部分维生素C，因此建议大家在春节后，最好生吃苦瓜。

###苦瓜是夏季清凉降火的食物，深受人们喜爱。

苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。

此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。

然而，并不是所有人都适合夏天吃苦瓜。

苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有**作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻，因此脾胃虚寒的人群不宜多吃，而且不能天天食用。

另外，女性在生理期最好不要过多食用苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经的顺畅。

孕妇胃肠蠕动较慢，苦瓜对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处，但苦瓜内含有奎宁，为慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。

儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲。

患有低血糖的人群也不宜长期吃苦瓜。

苦瓜可炒食、凉拌、煮汤，若配以温中散寒、除湿开胃的食物，可起到制约苦瓜苦寒的作用。

###苦瓜生吃好还是熟的好：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃.此外，孕妇应慎食。

###问题分析：苦瓜的确是含有丰富的苦瓜酮，具有降低血糖，抗肿瘤，抗病毒，提高免疫力的作用。

意见建议：苦瓜酮必须加热以后才能够发挥作用，降低毒素，所以建议一定要用热水烫过以后再来服用。

###苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。

如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。

所以，还请大家根据自己的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。

有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉。

提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。