麻辣烫汤底料配方大全鱼饵你知道吗？

你知道麻辣烫汤底的配方吗？ 麻辣烫配-1菜籽油半斤、猪油半斤、黄油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、姜半斤、蒜半斤、草5、茴香少许、丁香25瓣、桂皮5块、鸡精混两三油——加入冰糖大火翻炒——加入郫县豆瓣翻炒至香(至少一半)，可使糖碳化苦味——将其余(药除外)翻炒至姜蒜味——5锅——加水(骨汤)——加入药煮至一半，再做麻辣——2牛肉油250g、植物油100g、郫县豆饼150g。生姜10克，精盐100克，草10克，肉桂10克，草10克，银耳10克，辣椒粉250克，鲜汤1500克。放入煎锅中，用6个熟的郫县豆瓣酱(第一朵花就可以了)煮。把姜米和辣椒炒一下，立刻炒出鲜汤，然后加入豆豉。食材:嫩鸡腿、乳鸽(两只，视汤而定)、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚油:猪油、牛肉、菜籽油制作:放菜籽油适量油温，湖中翻炒白糖，待油温直升，九只嫩鸡腿，待颜色鲜红，加少许汤汁，用黄油、猪油、鸡骨、羊骨、水牛肉煮牛肉。肉烂了，汤色三，去腥。汤料辅料:金针菇、香菜、青笋等。(沙子配料是各种肉类和蔬菜)。风味:蒜泥或麻油，汁，热炒，热炒，热炒，热炒，步骤。热炒属于火锅的下层品种。四川火锅主要在黄昏或晚上吃，操作麻辣、厚重、经济。主要适用于春秋两季。调料:黄油20斤；5斤油；郫县酱4斤；(潮椒)花椒2.5斤；花椒2斤；2两冰糖；生姜1斤；洋葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；肉桂1两；剩下1两；酒醅20克；白0.8两；香0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；0.3两丁香；栀子0.5两；草0.6两；2瓶酒醅；黑豆1袋，100g花椒0.5两制:①郫县酱垛，细干花椒梗，切段，用清水洗净，用清水泡透姜皮，拍干花椒，用绞碎机泡发，绞姜，加绞冰糖，碾碎，配葱姜，切块待用；将紫草泡透，切块备用；所有香料用清水浸泡备用；将两种油混合均匀，烧至八热端离火口，降为四热备用；剁豆瓣酱、剁椒、剁豆瓣酱、剁豆瓣酱、拌辣酱、备好待用、在干净的锅里加热至四火、泡紫草、炒葱姜、炒干、加冰糖、煮糖、加辣酱，大火加热1.5~2分钟左右，加入花椒粉，加热15分钟，拌入辣椒、拌入酒醅，水推，离火，降温，即为底料(1)原料:竹签即可