可以卤的素菜有哪些品种

可以卤的素菜有哪些品种,第1张

素菜卤菜有哪些品种? 红茶卤蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱卤酱菜工艺:卤红茶卤蛋的制作材料:主料:鸡蛋500克,白菜头,粉丝各适量。

调料:云南红茶,香叶,小茴香,草果,日本烧汁,生抽,麦芽糖,味精,黄酒,高汤各适量。

教您红茶卤蛋怎么做,如何做红茶卤蛋才好吃鸡蛋煮熟去壳,加调料卤制,另配白菜头、粉丝一起上桌即可。

红茶卤蛋的制作要诀:鸡蛋要煮熟透,冲凉后易剥壳。

卤汁豆腐的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜口味:五香味工艺:卤卤汁豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)1500克调料:花生油125克卤汁豆腐的特色:色泽金红,豆腐松软,香味浓郁。

教您卤汁豆腐怎么做,如何做卤汁豆腐才好吃1.将豆腐切成长7厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的长方厚片。

2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度,投入豆腐块,炸至呈黄色并浮起时捞出沥油。

3.将红卤汤750克放入沙锅内,投入豆腐块,上火加热,烧沸后改微火焖约1小时,取出晾凉,敢刀后装入盘中;淋上少许卤汁即可食用。

卤汁豆腐的制作要诀:1.油炸豆腐的油温要高,以炸至表层黄亮即可。

2.沙锅透气性能好,卤制豆腐时以微火加热,可使豆腐入味透彻。

卤五香豆干的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜口味:五香味工艺:卤卤五香豆干的制作材料:主料:豆腐干500克调料:八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克卤五香豆干的特色:色泽深红,质地软嫩,咸鲜且含有五香。

教您卤五香豆干怎么做,如何做卤五香豆干才好吃1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。

2.炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成;3.将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块;4.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;5.放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。

卤五香豆干的制作要诀:1.卤好的豆干,不要离原汤,可在原汤中浸泡入味;2.卤豆制品的卤汤不易久存。

如浸卤豆干存入时间较长,可每24小时加热煮沸一次。

3.炒制卤汤的糖色,最好用白糖。

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