老醋木耳的家常做法

老醋花生木耳的做法有哪些？ 原料净白莱梗500克。

调料酱油30克，白糖叨克，醋30克、味精3克，湿淀粉30克，精制油桶500克（实耗100克）。

醋熘白菜制作方法—1．白菜梗除去菜叶，洗净后切成2．5厘米宽的条状，再用斜刀法逐一切成4厘米长的菱形块，待用。

2．将炒锅置于旺火上，加油烧至三成热时，倒人莱梗，用勺轻轻翻动，待菜梗在油锅中翻滚，即捞出沥油。

3．锅中留热油少许，加人热水300克，再放人糖、酱油，待沸，加人醋和湿淀粉，拌成较为浓稠的糖醋卤汁，随即倒人菜梗，推炒翻拌均匀，就可起锅装盘。

特点与说明此案为山东风味。

色泽红润，脆嫩爽口，酸甜味美。

莱梗在油锅中翻动至五成熟起锅，过熟则失去脆嫩、洁爽之口感。

凉拌老醋黑木耳做法—原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

###1.将木耳提前进行发泡2.发泡好后,撕成一块一块的3.花生入电饼称进行烘烤4.糖和老醋5.将调味和木耳和花生一起搅拌即可###这个根据你个人爱好来吧，不过你得做好木耳超酸超甜的准备，一般老醋花生的卤子都属于超酸超甜的，因为卤子都是裹在花生米外层的不容易浸到花生米的里面去，因为花生米的外层有一层炸花生米时裹在上面的油，所以卤子味道得重，不然就达不到酸甜味混合花生米的香味的效果，但是木耳就不一样了，木耳是属于吸水的那一种，你把他跟老醋花生混合在一起的话他就会吸收老醋花生卤子的味道，你吃起来就会超酸超甜了你要是无所谓可以接受的话那你就用白醋加香醋（白醋要比香醋多）跟白糖混合调汁，味道根据个人口味来吧，你喜欢味道重还是味道轻我也不知道，一定记得得加些香油，因为香油是中和醋跟糖的，卤子调出来了你就拿个小碟子放油炸花生米跟泡好的小木耳进去，饭后把卤子浇上去就好了，记得在放木耳的时候一定要把木耳里面的水挤干，不然木耳里面的水被糖跟醋给腌出来就会把卤子的味道给冲淡了，那样花生米就不好吃了！###做老醋花生米的方法是：1、锅烧热加少许油，将花生米炸熟晾凉备用2、将香菜洗净，空净水其一厘米的短备用3、准备一瓶老陈醋4、待花生米凉透之后放入盘中，加入切好的香菜段，加入少许精盐5再加入老陈醋经搅拌就可以了关于芥末木耳的做法是：1、首先将木耳进行焯水，注意不要时间过长，焯完水后将木耳过凉水。

###前言木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌材料主料：木耳300g、花生米100g；辅料：老醋适量、盐适量、白糖适量老醋木耳花生1将木耳提前进行发泡2发泡好后,撕成一块一块的3花生入电饼称进行烘烤4糖和老醋5将调味和木耳和花生一起搅拌即可小贴士老醋的味道很好.