鸡蛋煎饼的制作

鸡蛋煎饼的做法大全 此刻天涯在豆果美食分享的鸡蛋煎饼的做法，详细图解鸡蛋煎饼家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做鸡蛋煎饼、如何做鸡蛋煎饼营养又好吃。

###鸡蛋煎饼的食谱——家常菜鸡蛋煎饼的食谱非常简单易学。
###好好干，记住以下几点:1。面粉要压出来，就是小麦直接磨出来的。不要买那些精制面粉。
不会有增援。
2。配料，一般还好。为了适合你的口味，你最好加点葱花，会有不同的味道。
3。鸡蛋应该和面糊混合均匀。
记住配料是放在面糊里的。
最后，注意温度。
###1、面粉250g，加水调至适当稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊，加入适量盐，少放五香粉，加入三个鸡蛋，打散，搅拌均匀。
2。锅热后，放少量油进去，转动锅，让油盖住锅底。倒出多余的油。
火设置为低火状态，即除了中心，周围刚好有小火苗。
往锅里舀两勺面糊。
3。拿起平底锅轻轻倾斜，让面糊慢慢流动，覆盖锅底到你喜欢的厚度和大小。这时候面糊基本冻好了，盖上盖子。
4。两三分钟后，看到盖子的通气孔有大量蒸汽冒出来，就打开盖子看看。煎好后，翻过来盖上盖子。当你也看到大量蒸汽从锅里冒出来的时候，就没事了。

制作要领：1、搅面糊时可能有小面疙瘩，不要紧的，静置一会让它自己会吸收水分，再搅搅就很容易化开了。

2、注意火不能太大，否则面糊还没流动均匀就凝固了，太小则慢，中小火最合适。

3、油不能多，布满锅底就够了，多了面糊挂不住锅底，转动锅的时候不容易摊开。

4、每摊一张煎饼前，倒少少油，滴几滴就行。

第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握，摊不圆，没关系的，熟能生巧，多练两次就行了。

如果想早上做，可以在头天晚上拌好面糊，盖上保鲜膜放冰箱，第二天早上放鸡蛋和菜调味即可，早餐200克面粉可以摊5到6张，约半个小时吧。

###1.备好鸡蛋2个2.备好面粉3.空心菜叶洗净切碎4.放入一大碗中5.放适量盐拌匀6.放入鸡蛋拌匀7.放入面粉拌匀8.放入适量水拌匀9.平底锅烧热放少许油10.倒入面糊，扒平，煎制微黄11.反面煎制微黄12.煎好了13.切好装盘罗