家常菜小贴士:上周末穿越到FB,山西私房菜,点了一份粉丝白菜。很多同学表示很喜欢这道菜,家常到任何人手边都能做一大盘。这道菜的食材太好找了,不管谁家都可以随时准备材料炒一盘;这道菜很好吃。不管吃米饭还是馒头还是煎饼,都很好吃。不过,要炒好还是有一些小技巧的。
【选材】你不是说这种成分最容易得到吗?
首先一年四季都能买到圆白菜,那各式各样的粉丝粉条超市里是太多了,就因为多,才得选。
圆白菜:好选,选择颜色绿的、包心儿松散的即可,颜色绿的嫩,口感不会发甜;至于包心儿不瓷实的,每层叶片生长空间充足,口感好。
粉丝(条):这道菜选粉丝粉条都可以,但市场的品牌太多,一般是认准某一种品牌,煮熟了不黏不化,口感筋道即可。
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