正宗红烧牛肉面的做法大全都有哪些?

正宗红烧牛肉面的做法大全都有哪些?,第1张

正宗红烧牛肉面的做法大全都有哪些? 主料:鲜切面400g、肥瘦牛肉1000g;辅料:葱姜适量、盐适量、料酒适量、草果适量、八角适量、白寇适量、草寇适量、桂皮适量、冰糖适量、干辣椒适量红烧牛肉面1食材:肥瘦牛肉2牛肉洗净切三厘米见方的块,冷水下锅焯水,撇出血末。

3焯过水的牛肉捞出。

4炖牛肉调料:葱姜、草果、八角、桂皮、草寇、白寇、冰糖、干辣椒。

5煮锅放入清水,加入所有调料,加入老抽、料酒。

6放入焯过水的牛肉。

7大火烧沸,改小火炖煮。

8大约炖2个小时,牛肉软烂,加入食盐,继续炖十分钟关火。

9准备鲜切面和鸡毛菜。

10鸡毛菜洗净过水烫一下捞出。

11另起锅烧沸水,下入切面煮熟。

12煮熟的切面捞出,盛入大碗中,加入烫过的鸡毛菜。

13浇上一勺牛肉汤和一勺牛肉即可。

14家庭版的,简单不失美味,但是实惠哈。

小贴士炖牛肉不要选择太瘦的,要肥瘦相间炖出来的牛肉才软嫩。

###材料主料:牛腩1块、胡萝卜1个、洋葱1个;辅料:生姜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、大葱适量、草果适量红烧牛肉面1牛腩放清水透几次水。

2切小块。

3放锅里焯水,水开后撇去浮沫。

4起油锅,放大葱和姜片爆香。

5放牛腩煸炒。

6加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉,烧开后撇去浮沫。

7放草果、八角、桂皮、香叶等调料,转砂锅大火烧开,小火炖1个半小时左右。

8加入切小块的胡萝卜和洋葱,继续炖半小时左右,直到胡萝卜软烂。

9开水煮面。

10调适量盐后装在大碗里。

11牛腩焖到最后汤汁浓稠后,夹去大料。

12把牛肉浇在面条上,再加适量肉汤,撒上香菜碎,白芝麻,开吃吧!小贴士红烧或者做罗宋汤我喜欢选牛腩,这样炖出来比较软烂。

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