湘味牛腩怎么做好吃

湘味红烧牛腩的做法是什么？ 西红柿炖牛腩材料：牛腩、西红柿、葱姜、大料步骤一：把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮。

第二步:加入料酒、醋(少许)，煮沸后小火炖1h。第三步:西红柿去皮，切成小块，煮0.5h
第四步:加盐和鸡精(千万不要加酱油&mdash会影响口感)，糖第五步:等到西红柿煮成糊状，味精出锅。
所以牛腩番茄做好了。
调料要根据个体人群添加到谷物中，少放糖，晚放盐。
港式牛腩原料:牛腩、一斤胡萝卜、一根葱、半个蒜、三种调料:盐、一勺糖、一勺水、三杯番茄酱、两勺香叶。做法:Step1牛腩切段，放入葱/姜/酒，煮开后取出备用。将胡萝卜切丝/洋葱切丝/大蒜切片，放入两勺热油中煸炒，然后

白萝卜炖牛腩材料:牛腩、白萝卜(量为牛腩的一半或三分之二，最好不要同量，因为会降低牛肉的风味)。
调料:盐、糖、酱油、一些姜片、大料、料酒、葱。做法:1。先将牛腩洗净，切成宽约2厘米、长约3厘米的条状，放入热水中焯一下。
2。锅中热油，将牛腩煸炒，加入酱油上色，待酱油均匀沾到牛腩上，加水淹没牛腩。
烧开后，加入所有调料。
3。炖半个小时后，牛腩基本就嫩了。加入萝卜(切块)，大火烧开，继续小火炖半小时。
4。煮好后可以适当加入调料(盐、糖)。建议:这道菜主要吃牛腩和萝卜，重点不在汤上，少加水，不要像夸汤一样用一锅水。
如果要赞汤，建议不要用牛腩。可以选择牛筋或者牛秀，比较适合赞汤。方法差不多，但不需要油炸，也不需要加酱油。

土豆块烧牛腩材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片调味料：1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1\/2茶匙、糖1\/2大匙2、水淀粉少许作法：1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

轻松一点：1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。

2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。

###广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。

广东菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。

而三支地方菜又有各自不同的特色。

广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得;食在广州;的美誉。

广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。

潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。

潮菜主要以海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，制作精炒，加工多样。

可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特色。

东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。

注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。

做法上仍保留一些奇巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。