叫花鸡是杭州菜吗

杭州叫花鸡生长哪里？ 叫花鸡的毛需要拔。

补充：叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，杭州著名菜肴。

属于江浙菜。

其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。

其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。

叫花鸡能促进生长发育改善缺铁性贫血增强记忆力。

泥土和荷叶可以说是这到菜的精髓，成品的菜肴，敲开外面的泥土会有气体出来，鸡香中带有荷叶和泥土的清香，最好选择小河底的淤泥，密封性好，想真正的叫花鸡还是比较困难的，而且烤制中，最好用柴火。

###东坡肉的故事在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜，叫东坡肉，已流传近千年，其故事相当有趣。

###杭州特产很多：丝绸、龙井茶、小核桃、笋干、王星记扇子、竹伞、天竺筷、天目山香榧、西湖莼菜、西湖藕纯、杭州名菜东坡肉和叫花鸡（有真空包装的）、蚕丝被、昌化鸡血石、南宋青瓷、小吃定胜糕等等。

杭州水蜜梨：又名西湖蜜梨。

浙江名梨品种之一。

主产于杭州。

主要品种有八云、太白、菊水等。

树势较强，开花结实率高。

果在大，微黄，近扁圆形，顶部常有锈斑，果点黄白色，近梗洼多呈肉质，梗洼浅广，呈沟状。

果肉玉白、脆嫩，汁多味甜。

行销省内外，远销港澳市场。

西湖莼菜:产于浙江省杭州市西湖。

明代《西湖游览志》即有\"西湖第三桥近出莼菜\"的记载。

每年4月中旬至9月下旬采摘。

而5月中旬至7月中旬的莼菜，茎叶肥壮、鲜嫩、蛋白质多，质量最佳。

每百克鲜品含蛋白质900毫克。

销于京、粤、沪、杭、宁等地，并出口日本和港澳地区。

山核桃：胡桃科，亦称小胡桃。

落叶乔木。

裸芽，雌雄同株。

果核卵圆形。

浙江传统特产，历史悠久。

产于浙、皖交界的天目山区，分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐村、安吉的孝丰，桐庐的分水等地，昌化产量居首位。

白露后开始采果，经过脱皮、高温脱涩和炒制加工的核仁，香酥松脆，营养丰富，为节日消费和馈赠亲友的佳品，深受国内外消费者喜爱。

也可榨油，含油率高达70%，含蛋白质18.3%和多种维生素，有润肠、滋肾等功效；油饲饼可作饲料和肥料；果壳可制碱，碳酸钾含量达60%以上，用作化工、轻工原料。

东坞山豆腐皮：产于浙江省富阳县受降乡东坞村，在浙江、上海、江苏一带，尤在佛教界中久负盛名。

系以大豆为原料，经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。

薄如蝉翼，轻似绢纱，油润光亮，不易霉变，有金衣之称。

其蛋白质量高达48～54%，并含脂肪与多种氨基酸，为制作高级素菜的重要原料。

产地水质优良，清澈纯净的矿泉水，含杂质极少，而矿物质含量高，水温冬暖夏凉，为理想的生产用水。

产地古时有九庵十三寺，佛教兴盛，山民多制作豆腐皮供僧尼食用，由于产品品质优异及寺院相互传播，东坞山豆腐皮名气愈著，供应范围扩展至杭州、宁波、上海、苏州各大寺院，明代被列为贡品。

新中国成立前全村90%人家从事豆腐皮生产，技艺世代相传；建国后集中生产，统一供应，产量及质量大幅度提高，并在风景点设立专柜。

本品于1984年被评为浙江省优质产品。

除供佛寺素食需要外，并销于苏、杭等地宾馆。

萧山鸡：产于浙江省萧山市，又称萧山大种鸡、越鸡。