叫花鸡的毛需要拔。补充：叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，杭州著名菜肴。属于江浙菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，