辣椒苦瓜炒蛋的做法窍门

苦瓜炒鸡蛋要放辣椒吗？ 苦瓜炒鸡蛋是没有毒的。

苦瓜炒鸡蛋是一道汉族名菜。

拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀苦瓜一根，洗净后切成碎粒;盐，油少许。

金钩虾米;将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀;将油倒入锅中烧热，金钩虾米爆香，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。

起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。

盛盘起锅。

做法如下：食材：鸡蛋，两个，在大碗里搅匀；苦瓜，一根，洗净后切成碎粒；盐，油少许。

金钩虾米。

将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；将油倒入锅中烧热，金钩虾米爆香，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。

起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。

盛盘起锅。

###苦瓜的做法苦瓜把苦瓜囊里面白色那层刮干净，就不苦了，吃起来还很爽口。

1用水焯一下，然后放盐、糖、醋、蒜末、想放香油的话也可以然后放到冰箱里冰凉了再吃夏天吃特别舒服的2煲汤苦瓜黄豆，苦瓜玉米红萝卜都是不错的3苦瓜赛肉汤事先把肉和糯米搅拌均匀，加上调味料把一整条苦瓜内部掏干净，把馅料塞进去~一定要塞实咯~`否则会煮掉出来的。

然后一般再在苦瓜口塞上密西。

（上海话发音mixi.普通话叫啥我不知道。

就是炒出来会有红色的那个绿色蔬菜，作用也是封口防止弄出来）不知道能不能用别的菜，我从小到大都是吃的这个封口的。

然后就是拿个大锅子炖汤4凉拌，先放点雪碧浸泡半个小时，再放冰箱一到两小时5豆豉苦瓜炒牛肉6用水焯一下，而且还要用热水，稍稍加点盐，浸泡约三分钟，很简单就消除了苦味浸泡苦瓜的时间可以把鸡蛋炒出来，不能炒得太老然后再炒苦瓜，差不多熟的时候，把鸡蛋加上一分钟以后，加上其他的调料再炒一分钟出锅之前喷点酱油起锅！71.苦瓜切好备用，准备好大蒜，姜，各种调料，口味自己调2.把切好的苦瓜放入沸水中焯一下，好像是水再次开的话就捞起来3，把捞起来的苦瓜放在一边冷却，沥水4，放入盐（一定要放），还有蒜，姜什么的，5，放入一个密封容器中，大概5到6天，苦瓜就会有酸味了吃的时候，拿点出来，浇上香油，就可以了。

我觉得酸酸的，和苦瓜淡淡的苦味结合，感觉很好。

先把籽掏干净切片然后炒但是适量放陈醋跟糖来遮盖苦苦的味道真的很不错苦瓜真的很不错减肥美容8凉拌吃，切丝呀，放醋，盐，味精,糖9加盐腌一下,然后加梅干菜炒或清炒10苦瓜切片注意秘诀就在这里啦切片要切一头薄一头厚的超出来口感特好呢炒肉也好炒蛋也好记住放糖就行了哈哈11酿苦瓜12先把苦瓜切片，然后把咸蛋煮熟，剥壳，然后切成小块（但是也不能太小了），接着把苦瓜放下去清炒（如果怕苦的话也可以事先烫一下，过过热水），然后放点水煮一下（不能放的太多了，苦瓜会太烂的），最后放入咸蛋，翻炒，小煮一下就可以了！13凉拌，切成片·然后放适当的盐·拌一下多余的水分倒出来·再放葱切条·放蒜·放多点陈醋最好盖过盘底·还有热的辣椒油·最后搅拌下·放上20分钟醋味进去了·14苦瓜炒辣椒（青辣椒）1先把辣椒过下油，再盛出备用。

2把苦瓜直接倒锅里煸炒，放糖+酱油。

3苦瓜炒略软后，把辣椒倒回去，放盐，一起煸抄。

4出锅前加鸡精+少许醋~15把苦瓜刮成很薄的片，接近透明。

在盘子底放满冰块。