红烧牛肉粉丝的做法大全

红烧牛肉粉丝的做法大全,第1张

红烧牛肉粉丝的做法有哪些? 食材准备:具体步骤:1.牛肉切块,用热水汆一下捞2.在油锅中将葱姜爆香3.加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角4.加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可5.水烧开,下入米粉,1分钟后捞起6.碗中加入油,盐,味精,麻油,醋,盖上牛肉###1、买新鲜牛肉1斤,用清水泡出肉中血水,洗净;2、将牛肉放入开水中,煮1~2分钟至表面变色,捞起,水不要;3、重新放4斤清水入锅,将肉放入,并放入湘辣妹调料1勺(八宝粥里面的小勺),辣椒粉两勺,生姜一小块,待牛肉煮至7成熟时捞起,汤汁继续熬(称为原汤);4、将牛肉切片,尺寸约为3×3×0.3CM每片;5、在原汤加入1~2两牛油(用2两鲜牛油炸出的牛油,象炸猪油一样);6、将牛肉片放入原汤内,加盐适量,约一个小时后根据适应程度加入少量辣椒粉,及蚕豆酱一满勺,味精适量。

用小火再煮半小时到一小时左右,至肉片稍烂、香气四溢即可;7、取鲜米粉5两,装入网瓢,在开水里加热后提出,盛入碗内(如果是干米粉,则先用凉水浸泡1—2小时);8、加入肉码和原汤,撒上葱花即成。

###牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。

制作过程1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用;2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

###红烧牛肉粉的做法1、牛肉切块,用热水汆一下捞出2、在油锅中将葱姜爆香3、加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角4、加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可5、水烧开,下入米粉,1分钟后捞起6、碗中加入油,盐,味精,麻油,醋,盖上牛肉,OK

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