酱牛肉怎么做汤好吃又简单

酱牛肉的汤能做什么？ 原料：前腿牛键子1000克调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1\/2茶匙做法：1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。

锅里倒入清水，大火加热，把牛肉放进去，用开水烫一下，捞出来，用凉水泡一下，让牛肉变紧。【/br/】2)将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草放入调味盒中(或者自制纱布袋，肉桂、天竺葵也可以直接放入锅中，因为容易拿起来)。
大葱洗净，切成三段。
生姜洗干净后，用刀拍一下。
3)砂锅内倒入适量清水，大火加热，依次放入香辛料、葱姜末、深浅酱油、糖、五香粉。
烧开后，放入牛肉，继续用大火煮15分钟左右，转小火，直到肉熟。【/br/】用筷子粘住，可以顺利通过。
取出牛肉块，放在通风阴凉的地方2小时左右。
4)将冷却的牛肉倒入煮沸的汤中，小火炖半小时。
慢炖，上桌，冷却，切片。
超级啰嗦:第二步的冷水浸泡法很关键。尽量不要省略，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。【/br/】第三步的冷却方法，如果你觉得时间太长，就让它完全冷却好了，不过这一步也很重要~分解ing:将牛前腿的钥匙洗净，切成10cm见方的小块。【/br/】锅中倒入清水，大火加热，放入牛肉，放入沸水中煮，捞出，放入冷水中浸泡，让牛肉变紧。

原料：前腿牛键子1000克调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1\/2茶匙做法：1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。

锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。

大葱洗净切三节。

姜洗净后，用刀拍散。

3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。

用筷子扎一下，能顺利穿过即可。

将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。

煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

超级罗嗦：第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。

###1，牛肉汤卤干豆腐串儿,佐以香菜末、辣椒油、好吃死啦！1，打卤面的汤汁儿。

1，加西红柿土豆圆白菜，煲汤，贼鲜！###1白菜叶切大片，菜帮切丝备用胡萝卜切片备用粉条用温水泡软备用。

2砂锅坐火上，烧热加入食用油下入白菜丝翻炒加入酱牛肉下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。

3下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。