过夜的鸡蛋炒辣椒能吃吗

辣椒炒鸡蛋过夜能吃吗？ 可以吃，只要在冰箱等保存条件情况下没有质变可以吃。

因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。

但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

材料：鸡蛋根据吃的量决定一般四到五个鸡蛋、再准备各种辣椒，青的红的根据吃量准备好。

还有要准备花生油、盐、葱花之类的调料制作方法：1、先将准备的辣椒和红的熟的辣椒洗干净去籽，切成条丝状不要很细；再将准备好的鸡蛋沿着碗边打碎放入碗中搅拌好。

2、再将锅洗净等锅热之后放入一大匙花生油，然后将切好的辣椒放入翻炒之后将鸡蛋液倒入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘，将剩余的油顺锅边均匀淋入，使菜色香味俱全。